Schnitzel is een hoofdvoedsel uit de Duitse keuken en het is niet gemakkelijk om te repliceren. Bij het maken van een schnitzel kunnen er veel dingen misgaan: bij onvoldoende verhit vlees en gepaneerd vlees wordt de schnitzel snel verbrand en krokanter dan gewenst. Het vinden van het gelukkige medium dat leidt tot een goede schnitzel vereist misschien wat vallen en opstaan, maar het proces van het maken van een schnitzel is niet overdreven complex. Bovendien kunt u, terwijl u zich op uw gemak voelt om met de gevoelige kooktijden van schnitzel om te gaan, uw recept aanpassen, ingrediënten en smaakmakers wijzigen om de smaak van het voorgerecht te verbeteren.
Stap 1
Dun de karbonades tot 1/8-inch dik met een deegroller of vlees hamer. Strooi beide kanten van het vlees met zout.
Stap 2
Klop het ei en de melk samen in een kom. Leg de bloem en broodkruim op aparte borden.
Stap 3
Smeer het varkensvlees aan beide kanten in met het eimengsel, dompel ze vervolgens in bloem en bestrijk ze met broodkruimels. Herhaal met alle karbonades.
Stap 4
Doe een kleine hoeveelheid bakolie in een koekenpan en verwarm de pan op middelhoog vuur.
Stap 5
Leg de plakjes varkensvlees in je verwarmde koekenpan en laat ze ongeveer drie minuten per kant koken, of tot de broodkruimels goudbruin worden. Herhaal met alle stukjes varkensvlees.
Stap 6
Haal de koteletten uit de pan en leg ze op een papieren handdoek om de olie te laten weglopen.
Dingen die je nodig hebt
- 6 varkenslende karbonades
- Deegrol of gehakt hamer
- Zout
- 1 ei
- 1/4 kopmelk
- vliegenmepper
- 1/3 kopje bloem
- 1/4 kopje broodkruimels
- Kokende olie
- Koekepan
- Keukenpapier
