Het consumeren van mosselen verhoogt uw dagelijkse inname van zink om uw algehele gezondheid te helpen behouden. Mosselen, een soort schelpdieren die lijken op tweekleppige schelpdieren, worden veelal geoogst langs de Amerikaanse en mediterrane kustlijnen en worden in andere delen van de wereld gekweekt. Ze zijn verkrijgbaar in verschillende schaalvormen en kleuren, waaronder blauw, groen en geel. Naast de visuele aantrekkingskracht van de wezens, kan het zink in mosselen de genezing van verwondingen versnellen en u helpen herstellen van de gewone verkoudheid.
De rol van zink in het lichaam
Zink is een essentieel mineraal dat in je lichaam nodig is om bepaalde processen te onderhouden. Je lichaam kan zink niet opslaan, dus het moet aanwezig zijn in je dagelijkse voeding. Volgens het Office of Dietary Supplements hebben ongeveer 100 enzymreacties in uw lichaam zink nodig. Het speelt ook een rol in cellulair metabolisme, immuunfunctie, eiwitsynthese, wondgenezing en celdeling. Normale groei en ontwikkeling tijdens de kindertijd, adolescentie en zwangerschap zijn ook afhankelijk van voldoende zink. Het komt van nature voor in veel eiwitrijk voedsel en wordt vaak toegevoegd aan ontbijtgranen.
Hoeveelheid zink in mosselen
Het eten van mosselen kan helpen om aan uw dagelijkse voedingsbehoefte voor zink te voldoen. Een portie van 3 ons gekookte mosselen bevat ongeveer 2,3 milligram zink, volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw. Volwassen mannen hebben minstens 11 milligram zink per dag nodig, vrouwen hebben minimaal 8 milligram nodig en zwangere of zogende vrouwen hebben 11 tot 12 milligram per dag nodig. Het eten van één portie mosselen komt overal van 19 tot 29 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid zink voor.
Genoeg worden, maar niet te veel
Een tekort aan zink in uw dieet kan verlies van eetlust, groeiachterstand, verminderde immuunfunctie, haaruitval, diarree, smaakveranderingen en problemen met de reproductieve gezondheid veroorzaken. Uw behoefte aan zink kan op bepaalde momenten in uw leven toenemen, zoals bij het groeien, genezen van een wond of tijdens zwangerschap of borstvoeding. Hoewel het verkrijgen van voldoende zink essentieel is, kan consumptie van meer dan 40 milligram per dag toxiciteit veroorzaken, wat resulteert in misselijkheid, braken, verlies van eetlust, diarree en hoofdpijn. Overmatige inname van zink kan ook een wisselwerking hebben met bepaalde medicijnen, zoals antibiotica en diuretica.
Mosselen opnemen in uw dieet
Het opnemen van mosselen in uw dieet kan ontmoedigend lijken als u nog nooit met deze schelpdieren hebt gewerkt. Maar met een beetje oefening, zult u manieren vinden om de voordelen van zink te krijgen bij het bereiden van deze weekdieren. Er zijn tientallen mosselvariëteiten, allemaal verschillend qua uiterlijk en smaak. Zoek mosselen met strak gesloten schalen bij de aankoop om ervoor te zorgen dat ze vers en levend zijn. Je kunt deze schaaldieren dan stomen of bakken om ze te koken. Serveren met een bouillon of saus geeft meer smaak aan de mosselen.
