Transvetten hebben veel aandacht gekregen vanwege hun negatieve effecten op de gezondheid. In feite hebben veel plaatsen in de Verenigde Staten, zoals New York, Philadelphia en Californië, geprobeerd het gebruik van transvetzuren in scholen, restaurants en voedselvoorzieningen te verminderen of te verwijderen. Het is belangrijk om de negatieve effecten van transvet te begrijpen en welke voedingsmiddelen ze bevatten, zodat u intelligente voedselbeslissingen kunt nemen en een optimale gezondheid kunt behouden.
The Skinny on Trans Fat
Sommige transvetzuren komen van nature voor in dierlijke producten; de meeste worden echter gemaakt via een proces dat hydrogenatie wordt genoemd. Volgens de American Heart Association gebeurt dit proces wanneer waterstof wordt toegevoegd aan vloeibare plantaardige oliën, waardoor ze steviger worden. Bedrijven kunnen transvetten gebruiken omdat ze goedkoop zijn, gemakkelijk te maken en de houdbaarheid kunnen verhogen.
Transvet en gezondheid
Volgens de American Heart Association kunnen transvetten schadelijke lage-density-lipoproteïne-cholesterol verhogen, terwijl ze goede lipoproteïne-cholesterol met een hoge dichtheid verlagen. Dit kan op zijn beurt uw risico op hart- en vaatziekten verhogen. Bovendien is het geassocieerd met de ontwikkeling van diabetes type 2.
Aanbevolen inname
De American Dietetic Association en Diëtisten van Canada bevelen aan dat de inname van transvetzuren zo laag mogelijk is, en de American Heart Association beveelt aan minder dan 1 procent van de calorieën uit transvetzuren te consumeren. Het opvolgen van deze aanbevelingen is van vitaal belang om te voorkomen dat uw risico op hartaandoeningen toeneemt.
Voedingsmiddelen met transvet
Verschillende voedingsmiddelen bevatten transvetten. Het wordt meestal gevonden in gefrituurd voedsel, zoals donuts, margarines, bakvet en veel gebakken producten zoals koekjes, taarten, crackers en pizzadeeg. Een manier om te bepalen of een levensmiddel transvet bevat, is door naar het etiket met voedingsfeiten te kijken. Als een voedingsmiddel echter niet meer dan een halve gram transvet bevat, hoeft het niet op het etiket te worden vermeld. Daarom is het een goed idee om de ingrediëntenlijst te doorzoeken. Als de term "gedeeltelijk gedehydrogeneerde olie" wordt vermeld, betekent dit dat het product transvet bevat.
Aanvullende aanbevelingen
Naast het vermijden van voedingsbronnen van transvetzuren, vervangt u ze met matige hoeveelheden hart-gezonde enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten. Enkelvoudig onverzadigde vetten kunnen worden gevonden in voedingsmiddelen zoals noten, avocado's, pindakaas en olijfolie. Meervoudig onverzadigde vetzuren worden aangetroffen in koolzaadolie, walnoten, lijnzaad en vette vis, zoals tonijn of zalm.
