Ribeye steaks zijn een ribloos gesneden biefstuk en zijn een van de meest mals stukjes rundvlees. Er zijn veel manieren om Ribeye-biefstukken te bereiden, inclusief grillen in de oven. Je steaks grillen is sneller dan ze grillen en vergt minder onderhoud dan ze in een koekenpan te koken. Dit recept geeft een Italiaans marinade glazuur, hoewel er veel verschillende combinaties van kruiden zijn die u kunt gebruiken om de smaak van uw biefstuk te veranderen.
Stap 1
Hak de knoflook, oregano, basilicum, peterselie en rozemarijn in kleine stukjes. Plaats ze in een vijzel, voeg het zout toe en meng ze met de stamper tot een grove pasta.
Stap 2
Roer de olijfolie, balsamico azijn en witte peper door de knoflook en kruidenpasta. Meng tot het gelijkmatig gemengd is. Schep de helft van het mengsel in een kom en leg het opzij.
Stap 3
Plaats drie ribeye steaks in een grillpan. Verspreid het overgebleven kruidenmengsel gelijkmatig over één kant van de steaks. Laat de steaks opzij zitten en een uur marineren.
Stap 4
Zet de oven aan de praat en zet hem aan. Laat de oven voorverwarmen. Plaats de biefstukken zo dat hun oppervlak 2 tot 3 inch van de hitte is. Laat dit vier tot vijf minuten koken.
Stap 5
Draai de steaks om met een tang om de sappen in de steaks te bewaren. Verdeel het overblijvende marinade mengsel gelijkmatig over de steaks. Laat de biefstukken nog vier tot vijf minuten koken.
Stap 6
Verwijder de biefstukken uit de oven, plaats ze op borden en serveer.
Dingen die je nodig hebt
- 10 teentjes knoflook
- 1 eetl. oregano
- 1 eetl. basilicum
- 1 eetl. peterselie
- 1 theelepel. rosmarijn
- 1 eetl. zout
- Mortier en stamper
- 1/2 kop olijfolie
- 2 eetlepels. balsamico azijn
- 1 theelepel. witte peper
- Kom
- Broiling pan
- Tang
Tips
- Bak steaks tot een interne temperatuur van 145 graden voor medium-rare, of 160 graden voor goed gedaan. Meet dit door een instant-lees thermometer horizontaal van de zijkant van de biefstuk naar het midden toe te voegen. Of maak een kleine spleet in de buurt van het midden van de biefstuk en controleer de kleur van het vlees. Medium zeldzaam is roze in het midden met een lichte bruining naar de buitenkant toe. Medium is lichtroze in het midden met een diepere bruining naar de buitenkant toe. Dep de rauwe steaks droog met een papieren handdoek om het bruin worden te bevorderen.
waarschuwingen
- Laat geen steaks overkoken. Dit kan de smaak en textuur van het vlees verminderen.
