Knapperige rauwe stengels bleekselderij vormen een voedzame snack om je gewicht te beheersen. Je krijgt essentiële vitaminen en mineralen van selderij nodig om je algehele gezondheid te behouden en je immuunsysteem op zijn best te houden. Probeer selderijzokken in een kleine hoeveelheid vetarme slasaus, hummus of pindakaas te dopen voor een beetje extra smaak. Of voeg bleekselderij toe aan soepen, stoofschotels en stoofschotels om het volume en de voedingswaarde te verhogen.
Calorieën, vet en proteïne
Selderij is een caloriearm en vetvrij voedsel dat perfect is om u te helpen uw gewicht te verliezen of te behouden. Het bestaat voor 95 procent uit water. Al deze vloeistof helpt je vol en tevreden te zijn zonder veel calorieën bij te dragen. Van 2 middelgrote stengels van selderij ongeveer 8 centimeter lang krijg je slechts 12 calorieën en 0,2 gram vet. Er is ook minder dan 1 gram eiwit per portie bleekselderij.
koolhydraten
Selderij is een voedsel met weinig koolhydraten, dat goed past in een maaltijdplan voor diabetes of koolhydraatarme diëten. Het eten van selderij heeft geen invloed op uw bloedsuikerspiegel veel omdat het slechts 3 totale koolhydraten per portie bevat. Ongeveer 1,5 gram van dit koolhydraat is voedingsvezels, wat onverteerbaar is maar essentieel voor uw gezondheid. Vezel absorbeert water en zwelt in uw spijsverteringskanaal om bulk te bieden en voedsel door uw lichaam te laten stromen. Het eten van voldoende voedingsvezels kan volgens de Colorado State University Extension helpen om de spijsvertering te reguleren, je gewicht te handhaven, cholesterol te verlagen en zelfs bepaalde vormen van kanker te voorkomen.
vitaminen
Het eten van selderij als onderdeel van een uitgebalanceerd dieet helpt je om aan je dagelijkse behoefte aan vitamine K te voldoen. Een portie selderij levert 23 microgram vitamine K, dat is 29 procent van de dagelijkse waarde. Adequate inname van vitamine K zorgt ervoor dat uw bloed voldoende stolt. Volgens Medline Plus kan vitamine K ook een rol spelen bij het in stand houden van de botdichtheid naarmate je ouder wordt. Je krijgt ook 8 procent van de dagelijkse waarde voor vitamine A en het vitamine B-foliumzuur. Deze voedingsstoffen zijn essentieel voor de celvorming en voor het behoud van de gezondheid van ogen, huid en botten; ze kunnen ook bepaalde geboorteafwijkingen voorkomen.
mineralen
Je krijgt ook enkele essentiële mineralen van het eten van selderij. Een portie bleekselderij levert 6,5 procent van de dagelijkse waarde voor kalium en 3 procent van de dagelijkse waarde voor calcium. Zowel calcium als kalium functioneren als elektrolyten, die elektrische impulsen in uw lichaam vasthouden en helpen om de vochtbalans te reguleren. Het voldoen aan uw dagelijkse behoefte aan kalium helpt ook om uw hart gezond te houden en zorgt voor een goede bloeddruk. Calcium speelt een rol bij het vormen van sterke botten en tanden en ook bij hormoonregulatie.
