Kokos is rijk aan vet, met een fijne, eetbare olie die wordt gebruikt in koken, cosmetica en andere producten. Er zijn verschillende methoden voor het extraheren van kokosolie uit het vlees van de noot, bekend als kopra. Eén methode voor het extraheren van kokosolie is de verdrijverstechniek, waarbij de gedroogde kopra door een speciale schroefpers loopt die de kokosnootkopra persluchtdicht maakt, waarbij ongeveer 75 procent van de olie uit het kokosvlees wordt geperst. Kleine, met de hand bediende of door een motor aangedreven persen zijn relatief betaalbaar en online beschikbaar. Voor kleinere hoeveelheden werkt een handmethode met kaasdoek ook.
Kokos voorbereiding
Ter voorbereiding op extractie, open eerst verse kokosnoten en verwijder de kopra door voorzichtig het vlees weg te wrikken van de schaal met een mes. Snijd de kopra in stukken van 1/4 inch. Het is niet nodig om de bruine buitenlaag, de testa, op het kokosvlees te verwijderen. Laat de kopra grondig drogen om alle vocht uit het vlees te verwijderen.
Druk op Voorbereiding
Voordat u kokosolie verwijdert, moet u de oliepers grondig reinigen om ervoor te zorgen dat er geen residu achterblijft bij de vorige persing. Monteer de pers volgens de specificaties van de fabrikant. Plaats een plastic bak onder de pers om de afgezogen olie op te vangen. Plaats een andere container aan het einde van de pers om het afgewerkte kokosvlees te vangen.
Druk op operatie
Nu de pers schoon en klaar voor gebruik is, steekt u de gedroogde kopra in de hopper in de bovenkant van de oliepers. Draai aan de handgreep van de pers of start de motor die de pers aandrijft. Naarmate de waaier in de pers draait, zal deze de kopra samendrukken om de olie te extraheren. Duw de copra in de pers met een houten plunjer. Controleer de hopper regelmatig en voeg meer copra toe als dat nodig is om de pers vol te houden. Onderzoek de containers: vervang ze wanneer ze vol zijn en blijf de olie extraheren tot alle copra is ingedrukt.
opslagruimte
Plaats het deksel op de nieuw geëxtraheerde kokosolie en zet het op een warme plaats om 24 uur te bezinken. Zodra de olie is afgescheiden van alle vaste stoffen, giet de olie dan af in een fles voor opslag en plaats een dop erop - stevig - om hem af te sluiten. Houd de olie uit de buurt van licht en op een koele plaats om te voorkomen dat deze ranzig wordt.
Alternatief voor mechanisch persen
Als een alternatief voor mechanisch persen in een pers, kunt u eerst vers kokosnootkopra rechtstreeks uit de schaal shredden met de testa verwijderd. Hoewel dit geen erg efficiënte methode van extractie is, is het eenvoudig. Plaats de geraspte kokosnoot in een groot stuk kaasdoek. Draai het kaasdoek om de geraspte kokosnoot in te drukken. Verzamel de vloeistof in een schone kom. Giet de vloeistof in een pot en laat de olie scheiden van de kokosmelk. Plaats de pot in de vriezer en laat de melk volledig invriezen. Giet de kokosolie dan eenvoudigweg in een fles voor opslag.
