Bananenpompoen is de aanvallende lijnwachter van de moestuin, een kolos die vaak boven de 100 pond uitkomt en gemakkelijk tot meer dan drie meter lang kan worden. Hoewel de grootte ervan het onpraktisch maakt voor de meeste thuiskwekers, werkt het in het voordeel van koks. De squash is zo groot dat detailhandelaren het meestal verkopen in ovenklare porties, al gesneden en met de zaden verwijderd. Dit laat weinig voor je om te doen behalve bak de pompoen en geniet ervan.
Gebakken Banaanpompoen
Stap 1
Plaats je plak bananenpompoen op een snijplank en snijd het in twee, in de lengte, met een groot mes.
Stap 2
Leg de pompoen met de snijzijde naar beneden in een ovenschaal of een ondiepe braadpan. Giet er 1 kopje water in, zodat het vochtig blijft. Plaats een deksel op de schaal of bedek het goed met aluminiumfolie.
Stap 3
Bak de pompoen in een voorverwarmde oven op 350 tot 375 graden Fahrenheit, totdat het gemakkelijk kan worden doorboord met een vork of een bamboevleespen. Afhankelijk van de grootte van de squash kan dit tot 45 minuten duren.
Stap 4
Haal de pompoen uit de oven en laat hem afkoelen op een snijplank totdat je hem met de gehandschoende handen kunt aanraken. Schep het vlees uit de schil en pureer of pureer het en serveer het warm. U kunt ook de puree afkoelen en deze in diepvrieszakjes meten voor later gebruik.
Geroosterde banaanpompoen
Stap 1
Plaats de bananenpompoen op een schone snijplank. Met behulp van een koksmes of een ander groot, scherp mes, snijd het kruiselings in halfronde ringen van ongeveer 1 cm dik.
Stap 2
Gooi de squashschijfjes in een beetje groente of bakolie en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrooi ze licht met peper en zout, of andere smaakmakers die je wilt gebruiken.
Stap 3
Plaats een rek in het bovenste derde deel van uw oven en verwarm vervolgens de oven voor op 425 graden Fahrenheit. Schuif de bladpan met pompoen op het rek, zodra de oven zijn volledige temperatuur heeft bereikt.
Stap 4
Rooster de plakjes gedurende 25 tot 30 minuten, tot het oppervlak begint te karamelliseren en het vlees gemakkelijk kan worden doorboord met een vork of bamboespies. Haal de plakjes uit de oven en serveer ze als bijgerecht.
Dingen die je nodig hebt
- Snijplank
- Groot, scherp mes
- Bakvorm, braadpan of plaatpan
- Zout en peper
- Vork of bamboespies
Tips
- Een deel van de bananenpompoen lijkt een beetje op een half holle stam, zoals je ze herinnert uit cartoons uit de kindertijd. In de lengte knippen is niet nodig, maar maakt het eenvoudiger te beheren. Je kunt ook een gedeelte met vlees en groenten vullen, de uiteinden afsluiten met perkamentpapier en de hele bundel in folie wikkelen. Geroosterde plakjes squash kunnen geglazuurd worden met bruine suiker, ahornsiroop, marshmallows of andere zoete deklagen. Borstel of strooi het glazuur halverwege het kookproces op de pompoen. Voor een hartig alternatief, bedek de pompoen met verse salieblaadjes.
