Een voedseldehydratatietoestel levert de overgrote meerderheid van voedingsmiddelen met dezelfde vitaminen en mineralen als hun verse tegenhangers, in een opmerkelijke reeks geconcentreerde smaken, voedingsstoffen en enzymen. Volgens de Energize for Life-website: "Het dehydratatieproces behoudt bijna 100% van de voedingswaarde van het voedsel, behoudt de alkaliteit van verse producten en remt eigenlijk de groei van micro-organismen zoals bacteriën."
Behoud
Droge appelringen in een glaskruik op een rustieke lijst. Photo Credit: Gutzemberg / iStock / Getty Images De moderne dehydrator produceert in feite hetzelfde voedsel met ongeveer 75 procent van zijn vocht verwijderd. De enige bedreiging voor de achteruitgang is het resterende vocht. Bij het dehydrateren van voedsel is het beter om te veel te drogen dan te drogen. Eenmaal gedehydrateerd, moet het voedsel worden verpakt in luchtdichte, vochtbestendige potten, zakken of containers. Het moet worden opgeslagen in een koele, donkere ruimte zoals een pantry of een kast. Volgens de afdeling Voeding, Dieetkunde en Levensmiddelenwetenschappen aan de Brigham Young University, zullen rijst, maïs, tarwe en granen die op de juiste manier zijn uitgedroogd, ingeblikt en opgeslagen, 30 jaar of langer meegaan. Gedroogde groenten, fruit en pasta's hebben een houdbaarheid van maximaal 30 jaar. Melkpoeder of melksurrogaten kunnen tot 20 jaar meegaan.
Voeding
Gedroogde vruchten en noten in een jute zak op een houten tafel met kruiden. Fotocredits: udra / iStock / Getty Images "Levende voeding is ongekookt voedsel", zegt The Healing Journal, en "uitdroging van voedsel dateert uit Bijbelse tijden toen het een noodzaak was." Moderne dehydrators produceren een dun voedingsmateriaal met zijn vitaminen en mineralen nog steeds aanwezig. Gedroogde groenten en spruiten, van nature arm aan "hoog cholesterol" vetten, bevatten veel vezels. Bijna geen vitamine C gaat verloren bij uitdroging en alle vitamine A - bètacaroteen - in plantaardig voedsel blijft behouden. Zulke mineralen als selenium, kalium en magnesium blijven behouden. Volgens de website Life 123 gebruiken nogal wat aanhangers van het rawfood-dieet nog steeds gedroogde voedingsmiddelen als belangrijkste voedselbronnen vanwege hun rijke concentratie van voeding en enzymen.
Kosteneffectief, handig
Gedroogd voedsel te koop in bulk bij een reformwinkel. Photo Credit: moodboard / moodboard / Getty Images Gedroogd voedsel kan nogal prijzig zijn in een winkel. Een voedseldehydrator stelt u in staat om voor een fractie van de kosten verse, voedzame voedingsmiddelen in uw eigen huis te bewaren. De houdbaarheid van gedehydrateerde voedingsmiddelen kan tientallen jaren duren. Voeg je favoriete noten toe aan gedroogde appels, ananas, druiven of veenbessen voor een smakelijke en gezonde trailmix. Maak echte vleeswaren schokkerig van rundvlees, gevogelte en varkensvlees. Banaanchips zijn voorbeelden van wat kan worden gemaakt door dehydratatie tot een vochtgehalte van 3-5 procent. Het is meestal een goed idee om gedehydrateerd voedsel vóór consumptie te weken, bij voorkeur in gedestilleerd water. Dit bevordert de opname van net genoeg water voor een optimale smaak. Een andere populaire methode is het plaatsen van gedehydrateerd voedsel in een stomer. Het absorberen van stoom maakt het prachtig.
