Het roosteren van een hele kip is een economische en eenvoudige manier om deze klassieke Zondagsmaaltraktatie voor te bereiden. Het roosteren van vlees resulteert meestal in een vettige pan met aangekoekt voedsel dat veelvuldig moet worden geschrobd. Ovenbranderzakken gemaakt van hittebestendig nylon betekenen niet alleen minimale schoonmaak na het eten, maar de zak houdt het vocht vast tijdens het kookproces, zodat uw kip er smaakvol en sappig uitziet.
Stap 1
Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit.
Stap 2
Verwijder ingewanden of andere verrassingen uit de holtes van de kip. Spoel de kip grondig uit, binnen en buiten, onder koud stromend water en dep het droog met keukenpapier. Bestrijk de buitenkant van de kip met gesmolten boter of olijfolie en kruid het naar smaak met zout en peper.
Stap 3
Open de ovenbraadzak en voeg 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden toe. Sluit de zak en schud deze om de binnenkant van de zak met de bloem te bedekken. Het meel zal zich vermengen met de sappen om jus te maken en zal ook voorkomen dat de zak barst tijdens het kookproces.
Stap 4
Plaats de kip in de zak en vervolgens in een braadpan. Sluit de zak goed met de banden die bij de zak of keukentouw zijn geleverd. Snijd zes 1/2 "spleten in de bovenkant van de zak zodat er stoom kan ontsnappen en stop eventuele losse uiteinden van de zak in de braadslee.
Stap 5
Kook de kip 1 tot 1-1 / 14 uur voor een kip van 3-1 / 2 tot 4 pond, of 1-1 / 14 tot 1-1 / 2 uur voor een kip van 5 tot 7 pond.
Stap 6
Haal de braadpan uit de oven. Snijd de zak van boven in plaats van de zijkanten zodat de sappen niet opraken en til de kip uit de zak. Plaats het op een snijplank of serveerschaal en laat het 10 tot 15 minuten rusten. Roer de sappen in de zak totdat ze glad zijn en giet het in een kleine kom of jusboot.
Stap 7
Snijd de kip in dunne plakjes en serveer met de resterende sappen.
Dingen die je nodig hebt
- Hele kipbrander
- 2 eetlepels gesmolten boter of olijfolie
- Kosjer zout
- Grof gemalen zwarte peper
- 1 eetlepel bloem
- 1 grote oven-braadzak
- Braadpan
- Schaar of scherp mes
Tips
- Om je vogel extra smaak te geven, moet je hem voor het braden kruiden met wat verse of gedroogde kruiden. Kip gaat bijzonder goed samen met rozemarijn, tijm en salie, hoewel er veel kruiden zijn die je kunt gebruiken. Je kunt ook kruidentwijgen in de kip leggen, of een citrusflair geven door het te vullen met gehalveerde citroenen of sinaasappels. Maak er een eengerechtmaaltijd van door eerst wat versgesneden groenten aan de zak toe te voegen voor het braden. De beroemde chef-kok Tyler Florence vult zijn geroosterde kip met een sinaasappel- en een ui-helft, evenals een halve kop knoflook en takjes oregano, tijm en peterselie, terwijl kookboekauteur en tijdschriftcolumnist Ina Garten haar kip op een bedje van ui, wortels kookt en venkel.
waarschuwingen
- Rauwe en onvoldoende verhitte kip wordt geassocieerd met bacteriën zoals salmonella, staphylococcus, campylobactor en listeria. De voedselveiligheids- en inspectiedienst van het Amerikaanse ministerie van landbouw waarschuwt dat je nooit kip mag serveren met een interne temperatuur lager dan 165 graden Fahrenheit. Gebruik een in het dikste deel van de dij van de kip ingebrachte thermometer die direct kan worden gelezen om te bepalen of deze op de juiste manier is gekookt. Als je de kip ook hebt gevuld, zorg er dan voor dat deze ook 165 graden op de thermometer aangeeft.
