Antioxidant-flavonoïden, aanwezig in gezonde donkere chocolade, zijn door onderzoekers gevonden om de cardiovasculaire gezondheid positief te beïnvloeden wanneer ze in het dieet worden geïntroduceerd. Je hebt misschien gehoord dat flavonoïde-rijke chocolade goed voor je is, maar vraag je af welke soorten chocolade het beste zijn. Sommige merken en soorten chocolade verwijderen deze positieve voedingsstoffen.
Het hoogste flavonoïdengehalte, volgens de Mayo Clinic, is het donkerst van chocolaatjes. Fabrikanten van natuurlijke chocolaatjes zouden aan dat criterium een gebrek aan warmte-verfijning toevoegen. Toch geldt als vuistregel dat hoe groter het percentage cacao (cacao) is, des te groter het flavonoïdengehalte. De hoogste percentages cacao worden het eerst gevonden in pure chocolade en vervolgens in melkchocolade. De uitzondering is witte chocolade; de verwerking verwijdert alle flavonoïden.
Zwitsers
De vraag naar gezonde donkere chocolade heeft master chocolatiers, zoals Lindt en Toblerone, ertoe aangezet producten met extreem hoge cacao-inhoud op de markt te brengen. Deze geïmporteerde merken bevatten waarschijnlijk veel hogere flavonoïdeniveaus dan de gangbare Amerikaanse candybars, maar lager dan koudgeperste natuurlijke chocolaatjes.
Zwitserse chocolaatjes van Lindt zijn verfijnd en bevatten suiker, maar ze zijn verkrijgbaar in zeer donkere cacaopreparaten van 85 procent en 99 procent. Dit type chocolade is goed voor je met mate. Het is het verzadigde vet en de calorieën in cacaoboter die licht afwijken van de voordelen van pure chocolade.
natuurlijk
Naarmate meer en meer gezondheidsbewuste consumenten zich realiseren dat chocolade goed voor u is, proberen chocolatiers de gezonde voordelen te optimaliseren door zoveel mogelijk flavonoïde-inhoud te behouden. Natuurlijke chocolademakers zoals Dagoba en Xocai presenteren superieure, gezonde donkere chocolaatjes, Dagoba neemt de organische route en Xocai is trots op zijn koude productieproces.
Dagoba biedt een cacaobar van 87 procent, terwijl Xocai een volledige 100 procent aan flavonoïde voedingsstoffen belooft, ongeacht het percentage cacao in zijn natuurlijke chocoladeproducten. De onbewerkte chocoladerepen bevatten ook geen verwerkte suikers.
Enhanced
Het toevoegen van krachtige voedingsmiddelen zoals amandelen en bosbessen aan chocolade of het toevoegen van gezonde pure chocolade aan andere voedingsmiddelen kan het niveau van antioxidanten verhogen. Het kan ook calorieën toevoegen, dus eet deze "verbeterde" chocolade met nog meer gematigdheid.
Zowel Xocai en Dagoba maken met fruit versterkte repen die donkere chocolade mengen met acaibessen. Zwitserse makers zorgen ervoor dat hun chocolade goed voor je is door hazelnoten, amandelen, honing en andere gezonde ingrediënten toe te voegen. Amandelproducent Blue Diamond brengt een amandelmelkdrank op de markt die is verrijkt met vitamine A en E, calcium en-ja-hart-gezonde chocolade.
