Elandvlees wordt meestal niet gevonden in uw buurtsupermarkt; Als je het geluk hebt om wat elandvlees te bemachtigen, krijg je een traktatie. Behalve dat het zacht en sappig is in de slow cooker, is elk een van nature mager vlees. Hoewel het vetgehalte van porties van elanden verschillen afhankelijk van de snee vlees, bevat een portie oog van rond de 3,5 ounce slechts 2,1 gram vet en is het een goede bron van vitamine B12, riboflavine, niacine, vitamine B6, fosfor, zink en selenium.
Stap 1
Kruid de 4 pond elanden overal met zout en peper naar smaak.
Stap 2
Leg de eland in de slowcooker en voeg 2 kopjes runderbouillon, 2 kopjes droge rode wijn of 2 kopjes appelsap toe.
Stap 3
Dek het slowcooker af en laat de eland gedurende 8 tot 10 uur op laag braden, of tot de eland zacht genoeg is om gemakkelijk met een vork door te prikken.
Stap 4
Steek een vleesthermometer in het elandbraadstuk. Sommige koks geven de voorkeur aan hun gebakken braadstukken op medium, of ongeveer 140 graden Fahrenheit, om te voorkomen dat het taai wordt; De USDA beveelt echter aan dat alle soorten wild, inclusief elk, worden gekookt tot 160 graden Fahrenheit om door voedsel overgedragen ziekten te voorkomen.
Stap 5
Neem de eland uit de slowcooker en snijd deze in porties van maatformaat. Serveer het warm.
Dingen die je nodig hebt
- 4 pond elanden gebraden
- Zout en peper naar smaak
- 2 kopjes runderbouillon, droge rode wijn of appelsap
- Direct-lezen thermometer
- Mes
