Methionine is een essentieel aminozuur, wat betekent dat het een voedingsstof is die je moet verkrijgen uit voedselbronnen. Zelfs als je veganist bent, hoef je je daar waarschijnlijk niet al te veel zorgen over te maken. Dat komt omdat de huidige gegevens erop wijzen dat zolang je elke dag aan je energiebehoeften voldoet met een verscheidenheid aan plantaardig voedsel, je je lichaam waarschijnlijk voorziet van alle essentiële aminozuren die het nodig heeft.
Vereisten
Volgens de Wereldgezondheidsorganisatie hebben volwassenen ongeveer 13 mg per kilogram lichaamsgewicht per dag methionine en cystine gecombineerd nodig. Recent onderzoek begint aan te geven dat hogere innames van methionine geassocieerd kunnen worden met een verhoogd risico op negatieve gevolgen voor de gezondheid, zoals hart- en vaatziekten. Veganisten hebben misschien een voordeel omdat voedingsmiddelen zoals zaden, noten en granen de neiging hebben om minder methionine te gebruiken dan dierlijk voedsel.
Zonnebloemzaad boter
Zonnebloemzaadboter is tegenwoordig meer beschikbaar omdat veel mensen allergisch zijn voor pinda's. Net als andere zaden bevatten zonnebloempitten methionine. Eén eetlepel zonnebloempiteboter bevat ongeveer 70 mg ervan. Zonnebloemzaadboter heeft een milde smaak en kan net als pindakaas worden gebruikt. Je kunt het combineren met jam of jam om een broodje te maken, of je kunt het toevoegen aan je favoriete smoothie.
Paranoten
Net als zaden zijn noten ook een goede bron van methionine. Paranoten zijn er bijzonder hoog in. Eén ons, of ongeveer zes paranoten, bevatten ongeveer 286 mg methionine. Paranoten worden vaak rauw en uit de schaal gegeten. Deze grote noten kunnen ook worden gehakt en toegevoegd aan koekjes en cakes, of zelfs worden gemengd met specerijen en worden gebruikt als spread voor crackers en toast.
Haver
Haver zit boordevol vezels en eiwitten, maar ze bieden ook een goede hoeveelheid methionine. Eén kop gekookte haver bevat ongeveer 108 mg methionine. Je bent waarschijnlijk bekend met haver als warme ontbijtgranen voor het ontbijt, maar ze kunnen ook worden gemaakt in muesli of toegevoegd aan muffins. Overweeg het toevoegen van zaden en noten aan je havermout voor een methionine-rijke maaltijd.
