De eens zo verguisde kokosolie is teruggekeerd in allerlei gerechten. Ondanks zijn hoge gehalte aan verzadigd vet, wordt deze traditionele olie nu beschouwd als een gezond vet dat door wetenschappers wordt geprezen, evenals degenen die een substituut voor boter en dierlijke vetten in hun dieet zoeken. De kokosolie is afkomstig uit Zuidoost-Azië en is een favoriet onder fijnproevers, die het gebruiken voor alles van een veganistisch boteralternatief tot een bakolie of een bak- en bakbestanddeel. Kokosolie is er in vele gradaties en kan op ontelbare manieren worden genoten.
Gebakken goederen
Kokosnootolie. Fotocredit: joannawnuk / iStock / Getty Images Kokosolie wordt vaak gebruikt als vervanger van plantaardige olie en een alternatief voor zuivelproducten bij het bakken. Verfijnde kokosolie heeft geen kokossmaak en werkt als een gelijke substitutie bij het bakken van items zoals snel brood, muffins, cupcakes en gebak. Maagdelijk geperste kokosolie onderhoudt een sterke kokosnootsmaak die het afgewerkte product verleent; dit werkt in sommige gevallen goed, maar is misschien niet gewenst in andere. Vervang kokosolie voor boter in gelijke verhoudingen zoals gevraagd in uw recept. Gebruik kokosolie in vaste toestand voor het maken van gebak zoals taartbodems en koekjes die koude boter vereisen. Als je kokosolie wordt gesmolten bij kamertemperatuur, meet dan de benodigde hoeveelheid en plaats deze in de koelkast tot hij hard wordt. Houd het in de gaten, want als u het voor langere tijd in de koelkast laat, kan het bij koud weer te moeilijk worden om mee te werken.
Roerbakken en pannen
Gebruik olie in een oven. Photo Credit: lisafx / iStock / Getty Images Kokosolie wordt vaak gebruikt voor het bakken vanwege het rookpunt op hoge temperatuur. Het kan op dezelfde manier worden gebruikt als plantaardige en olijfolie. Gebruik het bij het bakken van vlees en groenten, of bak bittere groenten in kokosolie om hun beet te verzachten. Rooster aardappelen of zoete aardappelen in kokosolie om hun gekarameliseerde aantrekkingskracht te vergroten. Probeer het in plaats van plantaardige olie om popcorn te laten knappen. Ongeraffineerde kokosolie zal een onverwachte kokossmaak geven.
Vers van de pot
Meng kokosolie om een dressing te maken. Fotocredit: Geo-grafika / iStock / Getty Images Sommige van de beste manieren om kokosolie te eten vereisen helemaal geen koken. Smeer 's morgens wat op je toast in plaats van boter, of voeg een lepel toe aan een smoothie en meng het erin. Kokosolie kan worden toegevoegd aan koffie of thee voor een snelle lift in de ochtend, of gewoon gegeten door de lepel voor een dosis van gezonde vetten. Meng kokosolie in een zelfgemaakte salade dressing met een paar eenvoudige ingrediënten of gebruik het in de plaats van olijfolie in hummus. Wanneer het in vloeibare toestand is, is kokosolie een uitstekende topvervanger voor boter op gestoomde groenten.
Gravies en sauzen
Kokosolie kan worden gebruikt om jus te maken. Fotocredit: StephanieFrey / iStock / Getty Images Kokosolie kan worden gebruikt om een breed scala aan sauzen te creëren die vaak worden gemaakt met olie, boter, room of melk. Gebruik geraffineerde kokosolie om je favoriete kip, kalkoen of rundvleesjus te maken van gezonder vet, maar zonder merkbare kokossmaak. Bereiken voor maagdelijke kokosolie om rijke chocolade, vanille en butterscotch ijslaagjes te maken, evenals slagroomijs en glazuur die prikkelen met hun delicate kokossmaak. Kokosolie stolt bij 77 graden Fahrenheit en hardt onmiddellijk uit als het in contact komt met koud voedsel zoals ijs, wat bijdraagt aan gekoelde dessertsauzen.
