Je hebt minder kans op het ontwikkelen van kanker, hartaandoeningen of neurodegeneratieve aandoeningen zoals de ziekte van Alzheimer als je dieet rijk is aan fytochemicaliën zoals catechinen, zegt het Linus Pauling Institute. Catechinen behoren tot een categorie verbindingen die bekend staat als flavanolen en worden alleen aangetroffen in voedingsmiddelen en dranken die zijn afgeleid van planten. Hoewel er geen aanbevolen dagelijkse hoeveelheid is voor catechinen en andere fytochemicaliën, kan het dagelijks eten van een breed scala aan kleurrijke plantaardige voedingsmiddelen u helpen om de gezondheidsvoordelen te benutten.
Stock Up op Blackberries
Bramen bevatten 37 milligram catechines in elke 100 gram van het fruit. Een portie bramen van 1 kopje - gelijk aan ongeveer 144 gram - zou meer dan 53 milligram leveren, een hogere natuurlijke concentratie van catechines dan in de meeste voedingsmiddelen. Kies verse bramen als ze in het seizoen zijn, van de late zomer tot de vroege weken van de herfst. Bevroren gewone bramen zijn een goed alternatief in andere tijden van het jaar, maar vermijd bramen in blik in zware siroop - deze bevatten veel calorieën en suiker.
Geniet met mate van pure chocolade
Een portie pure chocolade van 100 gram bevat ongeveer 12 milligram catechines. Het Amerikaanse ministerie van landbouw definieert één portie als 1 ounce, of ongeveer 30 gram, van pure chocolade. Dit bedrag zou 3,6 milligram catechins bevatten. Deskundigen van de Universiteit van Californië, Davis, Department of Nutrition adviseren om niet meer dan één portie per dag te gebruiken om uw inname van vet- en suikercalorieën zo laag mogelijk te houden.
Kies voor zwarte druiven
Rode, witte, groene en zwarte druiven zijn allemaal bronnen van catechins, maar zwarte druiven bevatten de hoogste concentratie. Terwijl 100 gram rode druiven 0,82 milligram catechines bevatten en groene en witte druiven elk 3,73 milligram bevatten, levert dezelfde hoeveelheid zwarte druiven 10,1 milligram van de fytochemische verbindingen. Een typische 1-kops portie zwarte Thompson pitloze druiven, de meest populaire druivensoort in de Verenigde Staten, bevat 15,2 milligram catechins.
Experimenteer met Fava Beans
Ook bekend als tuinbonen, kunnen tuinbonen rauw of gekookt worden gegeten, en het catechine-gehalte verandert afhankelijk van wat je kiest. Gekookte tuinbonen bevatten ongeveer 8,2 milligram catechines in elke 100 gram; Rauwe tuinbonen bevatten bijna twee keer zoveel als 14,3 milligram per 100 gram. Fava bonen zijn in het seizoen van maart tot mei. Voeg ongekookte tuinbonen toe aan salades of eet ze als snack. Zolang de bonen onvolgroeid zijn, hoef je de individuele zaden niet te schillen.
