Een salade met groenten biedt essentiële voedingsstoffen en kan de basis vormen voor een caloriearme maaltijd of bijgerecht. Slasaus kan een extra smaak en textuur zijn voor uw salade en een gezonde olie verhoogt het voedingsgehalte. Alle vetten bevatten veel calorieën en kunnen leiden tot gewichtstoename als je er te veel van eet, dus gebruik slechts een klein deel van je caloriearme salade.
Onverzadigd vet
De gezondste oliën voor een saladedressing bevatten weinig verzadigde vetten en veel onverzadigde vetten, omdat verzadigd vet het cholesterolgehalte in uw bloed verhoogt en uw risico op hartaandoeningen verhoogt. U kunt uw cholesterolgehalte verlagen door onverzadigde vetten te gebruiken in plaats van verzadigde vetten, volgens de Dietary Guidelines 2010 van het Amerikaanse ministerie van Volksgezondheid en Human Services. De meeste plantaardige oliën bevatten weinig verzadigd vet, maar je hartvitante saladedressing mag geen sterk verzadigde oliën bevatten, zoals palm en kokosnoot.
Enkelvoudig onverzadigde vetzuren
Olijfolie, canola en pindaolie bevatten veel enkelvoudig onverzadigde vetzuren, die volgens de Mayo Clinic uw totale en LDL-cholesterolgehalte kunnen verlagen. Een Mediterraan voedingspatroon is rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetzuren, en het eten van meer van hen kan het risico op hartaandoeningen verlagen. U kunt meer mono-onverzadigde vetzuren aan uw salade toevoegen door avocado's of olijven, die ook voedingsvezels bevatten, op te nemen. Olijven bevatten echter veel natrium, waardoor uw bloeddruk kan stijgen en uw risico op hartaandoeningen kan toenemen.
Meervoudig onverzadigde vetzuren
Meervoudig onverzadigde vetzuren kunnen hart gezond zijn en ze zijn goede bronnen van vitamine E, een antioxidant, volgens de Dietary Guidelines 2010 van het Amerikaanse ministerie van Volksgezondheid en Human Services. Goede keuzes voor een saladedressing zijn maïs-, saffloer-, zonnebloem- en sojaolie. Als u een op olie gebaseerd sladressing koopt, lees dan het etiket om er zeker van te zijn dat het geen transvetten van gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën bevat. Om het verzadigde vetgehalte van uw salade te beperken, kiest u een magere bron van eiwitten, zoals gegrilde kip of eiwitten, in plaats van volvette kaas of vet vlees, zoals salami of Italiaans vlees.
Lijnzaadolie
Lijnzaadolie maakt een gezonde saladedressing omdat het de meest geconcentreerde bron van alfa-linoleenzuur is, een essentieel omega-3 vetzuur, volgens het Linus Pauling Institute Micronutrient Information Center. Elke eetlepel. heeft 7,3 g alfa-linoleenzuur, of ongeveer 450 procent van de dagelijkse waarde voor dit cholesterolverlagende vetzuur. U kunt uw inname van omega-3-vetzuren in uw salade verder verhogen door walnoten of vette vis toe te voegen, zoals tonijn of zalm.
