Zandkrabben zijn bijna alomtegenwoordig op de stranden van beide kusten in de Verenigde Staten. Deze kleine krabben worden gevonden in het midden van de getijdenzone aan de kustlijn, waar ze zich in het zand graven om aan hun vele roofdieren te ontsnappen. In veel staten en gemeenten kun je zandkrabben vangen om mee naar huis te nemen en te koken. Net als andere krabben met harde schil, is het koken van zandkrabben de beste manier om zandkrabben te koken. Open daarna de schelpen en geniet van het zachte witte vlees aan de binnenkant.
Stap 1
Houd elke krab vast met de tang en spoel hem af onder koud water. Boen de onderkant van de schaal met een stijve borstel, zorg ervoor dat de verbindingen zijn waar de schaal de benen raakt. Vermijd de klauwen terwijl je de krabben schoonmaakt.
Stap 2
Plaats de krabben 10 minuten in de vriezer om ze te verdoven.
Stap 3
Vul een soeppan driekwart vol met water en breng het water snel aan de kook op hoog vuur.
Stap 4
Plaats de zandkrabben in het water en laat ze 10 minuten koken.
Stap 5
Verwijder de krabben uit het hete water met een tang en leg ze opzij om iets af te koelen totdat je ze gemakkelijk kunt hanteren.
Stap 6
Draai het staartgedeelte van de krab en wrik de bovenste schaal los met een schaal met zeevruchten.
Stap 7
Verwijder de kieuwen en eventuele ingewanden die geen wit vlees lijken te zijn.
Stap 8
Draai de klauwen af en knip ze met een notenkraker om het vlees te bereiken en verwijder het met je vingers en een houweel.
Stap 9
Snijd de krab in de lengte doormidden met een scherp mes en gebruik een houweel om de rest van het vlees te verwijderen.
Dingen die je nodig hebt
- 2 lbs. levende zandkrabben
- Tang
- Stijve borstel
- Stockpot
- Zeevruchten halen
