Snook is een witvlees vis met een smakelijk, schilferachtig vlees. Het is illegaal om snook te kopen of verkopen, maar je kunt de vis legaal vangen en klaarmaken. Snook is een magere, gezonde proteïne die een geweldig middelpunt vormt voor een vetarme maaltijd op basis van vis. Snookfilets koken snel op de grill of zwartgeblakerd in een hete pan. Door de vis te grillen of zwart te maken, geeft u het een uitstekende smokey of pittige smaak zonder teveel extra vet of calorieën aan de maaltijd toe te voegen.
rooster
Stap 1
Verwarm een gas- of houtskoolgrill op hoog vuur. Controleer of de interne temperatuur van de grill 600 graden Fahrenheit bereikt. Probeer de handtest om te zien of de grill heet genoeg is. U zou uw hand slechts één tot drie seconden boven de grill moeten kunnen houden als de temperatuur goed is.
Stap 2
Gebruik een pasteiborstel om alle kanten van de snookfilets met een kleine hoeveelheid van een gezonde olie, zoals olijfolie, te beschilderen. Bestrooi de vis met een beetje zout en peper.
Stap 3
Schilder een kleine hoeveelheid olie op de hete grillroosters om te voorkomen dat de vis blijft plakken.
Stap 4
Leg de snookfilets op de hete grill en bak gedurende drie tot vier minuten per kant.
Stap 5
Controleer met een vork of de binnenkant van de snook ondoorzichtig en schilferig is. Verwijder de vis van de grill en plaats deze op een serveerschaal.
Stap 6
Serveer de snook warm met een zelfgemaakte salsa bovenop, die gezonder is dan een saus op basis van olie.
zwart maken
Stap 1
Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit.
Stap 2
Strooi zwarte specerijen aan beide zijden van een snookfilet en druk de kruiden in de vis. Maak je eigen zwarte mix om het overtollige zout en conserveermiddelen in commerciële zwarte mengsels te vermijden.
Stap 3
Verwarm een gietijzeren koekepan op de kookplaat boven op hoog vuur.
Stap 4
Verwarm een zeer kleine hoeveelheid van een gezonde olie, zoals biologische canola-olie, in de pan. Verminder uw vetopname nog verder door een kleine hoeveelheid spuitolie te gebruiken.
Stap 5
Plaats de snook in de hete pan. Kook tot de buitenkant van de vis goudbruin is, ongeveer twee minuten per kant.
Stap 6
Stap 7
Serveer de vis warm met citroenpartjes voor motregen. Zwartgeblakerde vis wordt traditioneel geserveerd met tartaarsaus. Maak een zelfgemaakte gezondere versie door magere mayonaise te combineren met gehakte augurken.
Dingen die je nodig hebt
- Gebakborstel
- Olijfolie
- Zout
- Peper
- Vork
- Serveerschotel
- Salsa (optioneel)
- Zwarte kruiden
- Gietijzeren koekenpan
- Organische canola-olie of spuitolie
- Lemon wiggen
- Tartaarsaus (optioneel)
Tips
- Combineer zout, peper, paprika, knoflookpoeder en cayennepeper voor een smakelijke, zelfgemaakte zwarte specerij.
