Omega-3-vetzuren zijn ondervertegenwoordigd in het typische Westerse dieet, dat veel vlees en weinig vis bevat. Mediterrane diëten, die hoger zijn in vis en minder vlees, zijn in verband gebracht met een verminderd risico op hartziekten, een groot gezondheidsprobleem in de Verenigde Staten. Het verhogen van uw inname van omega-3 kan helpen om uw risico op cardiovasculaire aandoeningen te verminderen, maar het is belangrijk om de juiste voedselkeuzes te maken als het gaat om wat voor soort vis te eten.
Heart Healthy Omega-3
De American Heart Association stelt dat het verhogen van uw inname van omega-3 u kan helpen om cardiovasculaire aandoeningen zoals aritmie en hoge bloeddruk te riskeren. Omega-3-vetzuren worden ook geassocieerd met verlaagde serumtriglyceriden, vetten die in uw bloedstroom circuleren en bijdragen aan hartaandoeningen. Arteriële plaque-groei vertraagt ook als reactie op omega-3-vetzuren. Plaques zijn opeenhopingen van cholesterol die zich op de wanden van bloedvaten kunnen verzamelen en die de bloedstroom door het lichaam beïnvloeden.
Vis
Vette vissoorten zijn een bron van omega-3. De AHA somt zalm, makreel, haring en witte tonijn op omdat deze hoge concentraties omega-3 bevatten. Het gemak van ingeblikte tonijn maakt het misschien een uitstekende keuze voor het verkrijgen van omega-3-vetzuren, maar sommigen betwijfelen de waarde van blik tegenover andere vormen van tonijn bij het proberen om de inname van omega-3 te verhogen.
Ingeblikt versus vers
Volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw varieert het omega-3-gehalte van tonijn naargelang het type tonijn en de manier waarop het wordt verwerkt. Verse blauwvintonijn wordt vermeld met het hoogste gehalte aan omega-3, met 1,504 g DHA en EPA in elke 100 g. Lichte tonijn ingeblikt in olie heeft de laagste, op slechts 0,128 g. Witte tonijn ingeblikt in water is een betere keuze, op .862g per 100g vis.
Milieuverontreinigende stoffen
Als je je zorgen maakt over het gebruik van milieugifstoffen als je vis eet, ben je niet de enige. Het is een goede zorg omdat vissen gifstoffen uit het milieu kunnen opnemen en stoffen zoals kwik zich in hun vlees kunnen ophopen. De American Heart Association zegt dat tonijnconserven over het algemeen minder kwik bevatten dan andere bronnen en adviseert je om een verscheidenheid aan vissen te eten om de effecten van mogelijke verontreinigende stoffen te minimaliseren.
