Of je nu van uien houdt voor de smaak of het knelpunt, onderschat de voedingswaarde van de ui niet. Naast gezonde vezels, dienen uien vitaminen en mineralen die nuttig zijn voor het behalen van uw voedingsdoelstellingen. Besteed geen aandacht aan die uienadem die u kunt krijgen door ze te eten; je significante ander kan je niet bedanken, maar je lichaam wel.
Basisvoeding
Een portie gehakte uien van 1 kopje bevat 51 calorieën en 0,13 g vet. Als je een dieet volgt met 2000 calorieën, is dit goed voor 2,5 procent van de calorieën en heel weinig van de 44 tot 78 g vet die je dagelijks consumeert. Elke kop uien levert ook 11,6 g koolhydraten, een voedingsstof die wordt gebruikt voor brandstof in uw lichaam. Terwijl proteïne ook wordt gebruikt voor energie, is het een secundaire bron. Een portie uien heeft 1,3 g eiwit.
Vezel
Uien zijn een gezonde keuze om meer vezels in uw dieet te krijgen. Elke portie van deze groente serveert 2,1 g vezels, wat bijdraagt aan uw oplosbare vezelinname. Het soort vezel in uien kan uw kansen op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten verlagen, zoals hoge bloeddruk, beroerte, hartfalen en hartaanvallen. Het kan ook helpen om uw cholesterol te verlagen. Consumeer 25 tot 38 g vezels per dag.
vitaminen
Een portie uien levert 11,5 procent van de vitamine B-6 die je elke dag nodig hebt. Dit maakt uien een slimme keuze voor cognitieve en zenuwfunctie, omdat vitamine B-6 je lichaam helpt serotonine te produceren en myeline te maken, de laag vetten en eiwitten die je zenuwen bedekken. Veel Amerikanen lijden aan een milde vitamine B-6-tekort, wat een invloed kan hebben op de zenuwen in uw benen en armen. Je krijgt ook 5,9 procent van de aanbevolen dagelijkse inname van foliumzuur, evenals 3,9 procent van de vitamine C die je lichaam elke dag nodig heeft.
mineralen
Terwijl uien misschien niet het eerste zijn waar u naar streeft om uw calciuminname te verhogen, biedt een portie van deze groente 3,5 procent van het calcium dat u dagelijks nodig heeft. Het calcium in uien geeft een kritische sterkte en dichtheid aan uw botten en tanden. Elke portie ui bevat ook een kleine hoeveelheid mangaan. Daarnaast kan het eten van uien uw lichaam helpen om op een effectievere manier mineralen uit de granen te krijgen die u eet. Onderzoek gepubliceerd in de juli-editie van het "Journal of Agricultural and Food Chemistry" merkt op dat het consumeren van maximaal 3 g ui per 10 g granen de hoeveelheid beschikbaar zink en ijzer heeft verhoogd tot 73 procent, waardoor granen voedzamer zijn.
