Met een rijke groene tint en een delicate aromatische smaak, voegt verse basilicum direct interesse in een scala aan gezonde recepten. Het is ook vrijwel calorie-vrij - een portie gehakte basilicum van een halve kop bevat slechts twee calorieën - en weinig natrium. Het gebruik van verse basilicum om je maaltijden te laten smaken, maakt het makkelijker om vette of zoute smaakmakers over te slaan. Basilicumblaadjes bevatten ook enkele essentiële vitaminen, dus als u ze in uw kookproces gebruikt, heeft dit uw gezondheid ten goede.
Vitamine A
Verse basilicumblaadjes dienen als een genereuze bron van vitamine A. Een kwart kopje gehakte basilicum heeft een vitamine A-gehalte van 559 internationale eenheden. Dit levert 24 procent van de dagelijkse inname voor vrouwen en 19 procent voor mannen, aanbevolen door het Institute of Medicine. De belangrijkste rol van vitamine A in uw lichaam is het ondersteunen van cellulaire differentiatie of rijping. Het reguleert ook de genactiviteit, waarbij genen worden aangezet die nieuwe cellen moeten bijdragen aan functioneel weefsel. Het consumeren van verse basilicumbladeren als bron van vitamine A komt ook uw gezichtsvermogen ten goede, omdat een laag vitamine A-gehalte uw zichtbaarheid 's nachts negatief beïnvloedt.
Vitamine K
Het consumeren van basilicumbladeren verhoogt ook je inname van vitamine K. De vitamine K in je lichaam activeert eiwitten die nodig zijn voor een gezonde weefselgroei - inclusief je kraakbeen, botten, maag en longweefsel. Het speelt ook een belangrijke rol bij het helpen van uw lichaam om bloedstolsels te vormen en werkt om abnormale blauwe plekken, interne bloedingen en bloedverlies te voorkomen. Elke portie verse basilicum biedt 44 microgram vitamine K - ongeveer een derde van de dagelijkse inname voor mannen en de helft van de dagelijkse inname voor vrouwen.
Luteïne en Zeaxanthin
Gebruik verse basilicum tijdens het koken en je verhoogt ook je inname van luteïne en zeaxanthine, twee heilzame voedingsstoffen. Je ogen bevatten zowel luteïne en zeaxanthine. Ze vertrouwen op de voedingsstoffen om licht te filteren, waardoor oogschade wordt voorkomen die wordt veroorzaakt door schadelijke blootstelling aan licht. Je dieet moet dagelijks minstens 6 milligram luteïne en zeaxanthine bevatten, adviseert de American Optometric Association. Op dit niveau vermindert u uw risico op leeftijdsgebonden maculaire degeneratie. Een kwart kopje verse basilicum bevat 0,6 milligram of 10 procent van je doel van 6 milligram.
Serveertips
Voeg gehakte verse basilicumblaadjes toe aan je favoriete groene bladsalade of combineer het met geroosterde rode paprika's, kalamata-olijven en olijfolie voor een decadenter bijgerecht. Strooi gehakte verse basilicum op volkoren pasta en tomatensaus, of gooi je pasta in een mengsel van gehakte basilicum, parmezaan, spinazie, rucola en olijfolie. Top vers gesneden tomaten met geraspte basilicum en een scheutje balsamico azijn voor een voedzame maar eenvoudige snack. Bereid volledig natuurlijk gearomatiseerd water door in een waterfles komkommer en geplette basilicum te weken, of voeg een paar blaadjes basilicum toe aan je sapcentrifuge bij het maken van een mix van fruit of groentesap.
