Bijna alle soorten groenten en fruit produceren onzichtbaar en geurloos ethyleengas, "het rijpingshormoon." Vruchten die in grotere hoeveelheden ethyleengas produceren, rijpen sneller als gevolg van geconcentreerde blootstelling. Andere vruchten worden niet zo door ethyleengas aangetast en kunnen worden opgeslagen met appels en andere ethyleenproducerende vruchten. Het probleem is echter ingewikkelder dan alleen het sorteren van uw fruit. Blootstelling aan rijp of overrijp fruit kan ervoor zorgen dat groenten snel vervallen.
Gekoelde vruchten
Plakje watermeloen Photo Credit: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images De meeste vruchten kunnen veilig samen worden opgeslagen, hoewel een stuk overrijp fruit ervoor zorgt dat de rest sneller slecht wordt. Door sommige hoog-ethyleenvruchten te koelen, kunt u het rijpen ervan vertragen en langer van ze genieten. Fruit dat kan worden gekoeld omvat appels, abrikozen, meloen, vijgen en honingdauwmeloenen. Verpak ze in geperforeerde plastic zakken of ademende bewaarbakken om te voorkomen dat ze aroma's en smaken uitwisselen. appels zijn hier grote overtreders. Je kunt deze veilig bewaren met vruchten zoals kersen, bosbessen en citrus, maar houd ze ver weg van watermeloenen.
Niet-frig fruit
Bananen op blad Photo Credit: moken78 / iStock / Getty Images Sommige ethyleen gasvruchten zijn gevoelig voor koude en als ze worden gekoeld voordat ze volledig rijp zijn, zijn hun vochtgehalte en smaak sterk aangetast. Als ze eenmaal volledig rijp zijn, kun je de meeste ervan in de koelkast zetten - maar verwarm ze opnieuw tot kamertemperatuur voordat je ze eet, voor de volle smaak. Tot de soorten fruit behoren avocado's, onrijpe bananen, nectarines en perziken, peren, pruimen en tomaten. Bewaar geen rijpe bananen in de koelkast. Hun huiden worden donker - waardoor ze er verwend uitzien, maar dat zijn ze niet - en alles in de buurt ruikt naar bananen.
Fruit en groenten
Sla in de koelkast Photo Credit: Ljupco / iStock / Getty Images Houd sla, verse groenten en bijna alle andere groenten uit de buurt van fruit, dat over het algemeen meer ethyleengas produceert. Door er een gewoonte van te maken, wordt het gemakkelijker om je producten langer vers te houden. In aanvulling op sla en alle bladgroenten, moet u salade groenten, waaronder wortelen, komkommers en paprika's, en alle cole groenten scheiden: broccoli, spruitjes, kool en bloemkool. Houd ook aubergine, peterselie, erwten, aardappelen, pompoen en zoete aardappelen gescheiden van fruit.
Fruit rijpen
Appels morsen uit een papieren zak Photo Credit: Eising / Digital Vision / Getty Images Maak gebruik van wat u weet over ethyleengas om op natuurlijke wijze de rijping van verschillende soorten fruit te versnellen. Stimuleer een snellere rijping van perziken of peren door onrijpe vruchten samen te brengen in een gesloten papieren zak op het aanrecht. De zak "ademt" nog steeds genoeg om verstikkend fruit te voorkomen, wat plastic zou doen, maar het concentreert ethyleengas. Je kunt een enkele onrijpe perzik "rijpen" door hem in een papieren zak met een rijpe banaan of appel te leggen. Houd er echter rekening mee dat snellere rijping eigenlijk een vorm van versnelde veroudering is. Als u ethyleen-versterkte rijping niet zorgvuldig bewaakt, kan uw fruit rotten voordat u de kans krijgt om ervan te genieten.
