Blackstrap melasse wordt gemaakt wanneer suikerriet driemaal wordt gekookt. Het bevat minder suiker dan andere soorten melasse, omdat elk kookpunt van het suikerriet meer suiker verwijdert. Blackstrap melasse is een van de weinige zoetstoffen die vitamines en mineralen bevatten. Hoewel witte suiker, bruine suiker en honing bijna geen vitamine- of mineraalgehalte bevatten, levert blackstrap melasse meer dan 10 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid, of RDA, van zes vitaminen en mineralen.
calorieën
Melasse gebruikt bij het bakken. Fotocredit: juliannafunk / iStock / Getty Images Een 2-eetlepel portie zwarte bandmelasse bevat 116 calorieën, die allemaal afkomstig zijn van koolhydraten. Eén portie bevat geen vet, geen proteïne en 30 gram koolhydraten. De meerderheid van de koolhydraten in een portie melasse zijn suiker. Er zijn 22,2 gram suiker per portie, wat een combinatie is van sucrose, glucose en fructose. Melasse bevat geen vezels.
Ijzer
Melasse en Kiwi hebben vitamine C, wat helpt Iron Photo Credit te absorberen: iSailorr / iStock / Getty Images Een portie melasse bevat 1,89 milligram ijzer, wat zorgt voor meer dan 20 procent van de RDA van ijzer voor mannen en 11 procent voor vrouwen. Melasse is een uitstekende bron van ijzer voor vegetariërs, omdat het een van de weinige niet-vleesrijke voedingsmiddelen is die rijk zijn aan deze voedingsstof. Andere plantaardige bronnen van ijzer zijn bonen en spinazie. Omdat vegetarische bronnen van ijzer moeilijk door je lichaam kunnen worden opgenomen, is het het beste om ze te eten met vitamine C, wat de ijzerabsorptie ondersteunt. Veel fruit, zoals sinaasappels en kiwi, bevatten veel vitamine C.
mineralen
Calcium is essentieel voor sterke tanden. Photo Credit: Creatas Images / Creatas / Getty Images Blackstrap-melasse bevat veel calcium, wat essentieel is voor sterke tanden en botten. Eén portie bevat 82 milligram, wat 8,2 procent van de RDA oplevert. Blackstrap melasse is ook rijk aan koper, mangaan en magnesium, die ook belangrijk zijn voor sterke botten. Eén portie bevat 22 procent van de RDA van koper, 26 procent van de ADH van mangaan en 23 procent van de ADH van magnesium. Elk van deze mineralen speelt andere rollen in het goed functioneren van je lichaam. Koper helpt bijvoorbeeld rode bloedcellen te produceren en magnesium helpt je hormonen te produceren. Een portie melasse bevat ook 586 milligram kalium, of meer dan 20 procent van de ADH.
vitaminen
Ondersteuning van het immuunsysteem. Fotocredits: overcrew / iStock / Getty Images Hoewel het niet zo veel vitaminen bevat als mineralen, bevatten melasse kleine hoeveelheden van sommige in water oplosbare B-vitaminen. Eén portie bevat 6 procent van de ADH van pantotheenzuur, evenals 21 procent van de ADH van vitamine B-6. Vitamine B-6 ondersteunt het immuunsysteem en het zenuwstelsel en helpt je ook om eiwitten te metaboliseren. Blackstrap melasse bevat geen vitamine C, A, E, D of K.
