Calcium, een essentieel element en het meest voorkomende mineraal in het lichaam, speelt een sleutelrol bij het opbouwen van de botdichtheid en het behouden van spier- en zenuwfunctie. Calcium kan de absorptie van ijzer en mogelijk zink belemmeren wanneer het tegelijkertijd wordt ingenomen, maar uit onderzoeken is niet altijd gebleken dat dit significant is.
Ijzer
Calcium tegelijkertijd met niet-heem-ijzer, afkomstig van plantaardige bronnen, kan een verminderde ijzerabsorptie veroorzaken. Absorptie van heemijzer, dat afkomstig is van dierlijke bronnen, neemt niet significant af als u tegelijkertijd voedsel eet dat veel calcium bevat, volgens het kantoor van voedingssupplementen. Een studie uit het Kansas University Medical Center, gerapporteerd in de januari-uitgave van "The American Journal of Clinical Nutrition", wees uit dat het nemen van calcium met ijzersupplementen de ijzeropname verminderde wanneer het werd ingenomen met voedsel en ook de opname van niet-heem-ijzer in de voeding verminderde.
aanbevelingen
De toevoeging van zuivel of andere voedingsmiddelen met hoog calciumgehalte aan maaltijden rijk aan ijzer kan de ijzerabsorptie met wel 50 tot 60 procent verminderen, volgens een artikel gepubliceerd in het "European Journal of Clinical Nutrition" van mei 1992 door Zweedse onderzoekers van het Sahlgren Hospital . Onderzoekers adviseerden de inname van calcium in het dagelijks eten te verminderen in hoofdmaaltijden met een hoog ijzergehalte, vooral voor groepen met een risico op ijzertekort, zoals vrouwen in de menopauze, adolescenten en kinderen.
Zink
Hoewel dierstudies aantonen dat calcium interfereert met zink, geven menselijke onderzoeken niet altijd dezelfde resultaten. Een studie van de Tuft's University, gepubliceerd in de uitgave van juni 1997 van "The American Journal of Clinical Nutrition", mat het effect van calciumsuppletie bij postmenopauzale vrouwen op de absorptie van zink. Proefpersonen namen calciumdoses van hetzij 890 mg hetzij 1,258 mg gedurende een periode van 36 dagen. In beide groepen waren de zinkopname en zinkgehaltes in het lichaam met ongeveer 2 mg per dag verminderd. In een afzonderlijke studie onder mannen en vrouwen van 21 tot en met 69 jaar werd het effect van calcium met of zonder zink op de absorptie van zink beoordeeld. Het geven van calcium bij de maaltijd, maar zonder toevoeging van extra zink verminderde de zinkabsorptie met 50 procent.
Betekenis
Calciuminname wordt als extreem belangrijk beschouwd in bepaalde leeftijdsgroepen, waaronder adolescente meisjes. In een studie aan de Ohio State University werd gekeken naar de effecten van calciumsuppletie op zinkabsorptie bij adolescente meisjes. De studie, gepubliceerd in de uitgave van mei 1997 van "The American Journal of Clinical Nutrition", vond dat de toevoeging van 1.000 mg extra calcium de zinkopname van 21 tot 15 procent verminderde, een hoeveelheid onderzoekers die niet statistisch significant werd geacht.
