De gezondheidsvoordelen van kurkuma komen hoofdzakelijk van zijn primaire actieve agent, die curcumin is. De Encyclopedia World's Healthiest Foods legt uit dat curcumine, naast gezondheidsvoordelen, ook de kleur geel van kurkuma is. Kurkuma bevat echter een paar vitaminen en het eten van een beetje kurkuma gedurende de dag zal niet alleen u helpen de benodigde vitamines te consumeren, het zal ook uw inname van heilzame curcumine doen toenemen.
B-vitamines
De B-vitaminen zijn de meest voorkomende vitaminen in kurkuma, met vitamine B6 met het hoogste gehalte. Een eetlepel kurkuma bevat 0,122 mg B6, volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw. Vitamine B6, ook bekend als pyridoxine, is nodig voor een goede stofwisseling, de productie van rode bloedcellen, de productie van hemoglobine dat zuurstof naar weefsels vervoert, en voor het immuunsysteem en het zenuwstelsel om goed te functioneren, volgens de National Institutes of Health. Andere B-vitamines nemen ook deel aan deze functies met B6 en worden in kurkuma in sporenhoeveelheden aangetroffen.
Vitamine C
Vitamine C, ook wel ascorbinezuur genoemd, is een essentiële vitamine, omdat het lichaam het niet kan produceren, dus de enige manier om dit te krijgen is door het voedsel dat je eet of supplementen. Volgens het Linus Pauling Institute helpt vitamine C bij de aanmaak van collageen, een bouwsteen van huid en weefsels. Het helpt ook om neurotransmitters te produceren, die belangrijk zijn voor de hersenfunctie en helpen bij het reguleren van de stemming. Vitamine C is een krachtige antioxidant en staat bekend om de versterkende eigenschappen van het immuunsysteem. Een eetlepel kurkuma bevat 1,8 mg vitamine C.
Traceer vitamines
Eén eetlepel kurkuma kruiden bevat ook sporenhoeveelheden vitamine E en vitamine K, met 0,21 mg vitamine E en 0,9 mcg vitamine K. Vitamine E is een antioxidant vitamine die helpt om de schade aan het lichaam door vrije radicalen moleculen te bestrijden. Vitamine E speelt ook een rol bij het sterk houden van het immuunsysteem en bij de metabolische processen van het lichaam, volgens de National Institutes of Health. Vitamine K is een vitamine die vaak niet genoemd wordt, totdat het nodig is. De NIH meldt dat vitamine K een belangrijke rol speelt bij de stolling van het bloed en het wordt ook bestudeerd vanwege zijn rol bij het handhaven van de gezondheid van de botten.
