Sint-jakobsschelpen zijn een soort schaaldieren die vaak worden aangetroffen in visgerechten. Als u een bijwerking ervaart na het eten of in contact komen met sint-jakobsschelpen, waarschuw dan onmiddellijk uw arts. Je kunt later op het leven een allergie ontwikkelen voor sint-jakobsschelpen en andere schelpdieren, zoals oesters en mosselen, zelfs als je ze eerder veilig hebt kunnen eten. Het Amerikaanse College van Allergieën, Astma en Immunologie waarschuwt dat schelpdierallergieën bijna 2,3 procent van de Amerikaanse bevolking treffen en behoren tot de schadelijkste voedselallergenen.
Stap 1
Neem een krastest om erachter te komen of u allergisch bent voor schaaldieren zoals Sint-Jakobsschelpen. In deze test maakt een arts of verpleegkundige een paar kleine, pijnloze krassen op uw onderarm en stelt het gebied bloot aan een kleine hoeveelheid voedselallergeen. Een milde reactie zoals roodheid of zwelling toont aan dat u een allergie heeft. Uw huisarts kan deze test voor u boeken.
Stap 2
Zoek naar minder belangrijke symptomen van een allergische reactie na onbedoeld eten of in contact komen met sint-jakobsschelpen. Symptomen van een reactie zijn roodheid, netelroos of rode, jeukende huid, zwelling van het gezicht en de lippen, en tintelingen van de huid en de lip. De Cleveland Clinic waarschuwt u ook voor flauwvallen, buikpijn, krampen, diarree en braken.
Stap 3
Controleer de etiketten van het voedsel zorgvuldig als u vermoedt dat u een allergische reactie heeft gehad. Voedsel dat mogelijk is verontreinigd met sint-jakobsschelpen of andere schaaldieren, omvat rijstgerechten, pizzabovenlagen, saladedressings, sauzen, soepen en bouillons, spreads en voedsel dat gelatine bevat. Vissen en sushi bevatten mogelijk ook schelpdierverontreinigingen.
Stap 4
Observeer als u allergiesymptomen ervaart wanneer u zich in de nabijheid van sint-jakobsschelpen bevindt die worden gekookt. Het American College of Allergy, Astma and Immunology merkt op dat wanneer schelpdieren worden gekookt of verwarmd, hun eiwitten in de lucht kunnen komen. Het inademen van deze eiwitdampen kan een allergische reactie veroorzaken.
Tips
- Neem geen antihistaminica of welk type allergiemedicatie dan ook drie dagen voordat u een krastest uitvoert. Deze medicijnen kunnen interfereren door u minder of helemaal niet op een allergeen te laten reageren. Als u allergisch bent voor sint-jakobsschelpen of ander voedsel, controleert u de voedingsingrediënten voordat u een product eet of uit eten gaat, zelfs als het voedsel veilig was de laatste keer dat u het at. Fabrikanten en restaurants kunnen recepten wijzigen en schaaldier-bevattende of besmette ingrediënten toevoegen. Uw arts kan een diagnose stellen van een allergie voor sint-jakobsschelpen en schaaldieren. Draag een medische waarschuwingsarmband met informatie over uw allergie of draag altijd een medische noodkaart bij u.
waarschuwingen
- Draag een auto-injecteerbaar epinefrine (adrenaline) apparaat. Dit medicijn moet onmiddellijk worden toegediend om de symptomen van een allergische reactie te verminderen. Bel noodhulpdiensten of bel 911 als u of iemand allergische symptomen heeft na contact met schaaldieren of een ander voedselallergeen. Zoek medische hulp als u een ernstige reactie krijgt zoals anafylaxie. Dit omvat moeite met ademhalen, keel en tong zwelling, een daling van de bloeddruk en een snelle hartslag. Anafylaxie kan leiden tot shock, verlies van bewustzijn en zelfs de dood.
