Hamburgers kunnen op verschillende manieren worden gekookt, bijvoorbeeld op het fornuis of de grill en in de oven. De in de oven gebakken hamburger heeft de neiging om sappiger en malser te zijn dan hamburgers die met andere methoden zijn gekookt, omdat de oven het mogelijk maakt om de warmte gelijkmatig te verdelen.
De meest voorkomende soorten rundvlees gebruikt voor hamburgers zijn gemalen boorkop, gemalen entrecote, gemalen rond en gehakt met verschillende percentages vet. Al deze opties kunnen worden gekocht bij uw plaatselijke supermarkt.
Hoewel vlees met minder vetgehalte voor een gezondere burger zorgt, hoe hoger het vetgehalte, hoe meer warmte het vlees kan weerstaan en hoe sappiger uw burger zal zijn.
Dingen die je nodig hebt
- Nonstick kookspray
- Koekenpan
- 1/4 pond gemalen rundvlees
- 1/2 theel. koosjer zout
- 1/2 theel. grond zwarte peper
- Koken Tang
- Ovenwanten
- 1/4 kop groene paprika, in blokjes gesneden
- 1/4 kopui, in blokjes gesneden
- Vlees thermometer
Breng je rundergehakt naar wens op smaak. Stap 1: Voorverwarmen en bereiden
Verwarm de oven voor op 400 graden Fahrenheit.
Was je handen voordat je 1/4 pond gehakt, 1/2 theelepel koosjer zout en 1/2 theelepel gemalen zwarte peper combineert. Mix en vorm een bal, die ongeveer zo groot als een golfbal moet zijn.
De meest populaire toevoegingen aan een burger, na zout en peper, zijn gehakte ui en knoflookpoeder.
Stap 2: Make Your Patties
Vorm je hamburgers voordat je ze in de oven legt. Maak de bal plat in een pasteitje van minder dan 2,5 cm dik. Meestal hoe dunner het pasteitje, des te minder kans op te gaar en uitdrogen van de buitenkant.
Als u de pasteitjes bewaart voor later gebruik, bewaart u ze op 40 graden Fahrenheit of lager en gebruikt u ze binnen twee dagen.
Stap 3: Bereid de bakvorm voor
Spuit een bakblik of bakplaat met anti-aanbakspray. Spuit een bakblik met anti-aanbakspray. Plaats de pan vijf minuten in de oven voordat u hem gebruikt. Als je de pan verwarmt voordat het deeg het raakt, kun je het pasteitje snel verschroeien en de sappen vastzetten. Plaats vervolgens het pasteitje op de bakvorm met behulp van een kooktang.
Stap 4: Bakken, omdraaien en naar boven
Bak je hamburgers en voeg toppings toe. Bak de pasteitjes gedurende vijf minuten. Na vijf minuten verschijnen er sappen op het oppervlak van de patty. Dit is een goede indicatie dat de binnenkant van de patty wordt gekookt.
Trek de pan met ovenwanten uit de oven. Draai het pasteitje om met een kooktang. Voeg 1/4 kop elk van in blokjes gesneden groene paprika en gesnipperde ui toe aan het oppervlak van de pasteitje.
Stap 5: Voltooi Baking Your Burgers
Ga door met het bakken van je hamburgers tot de gewenste gaarheid. Plaats de pan terug in de oven. Bak nog eens 5 tot 12 minuten, tot het binnenste van de patty niet meer roze is of naar wens is gekookt.
Steek een vleesthermometer in het midden van de pasteitje. Zorg ervoor dat het een minimale interne temperatuur van 160 graden Fahrenheit aangeeft.
waarschuwingen
- Laat gemalen rundvlees nooit langer dan twee uur op kamertemperatuur staan.
