Foliumzuur, ook bekend als foliumzuur, is een vitamine B die essentieel is voor een goede gezondheid. Omdat het een in water oplosbare vitamine is, slaat uw lichaam het niet op in uw weefsels en daarom moet u het elke dag in uw dieet opnemen. De aanbevolen dagelijkse inname voor foliumzuur is 400 mcg voor volwassenen, verhoogd tot 500 mcg per dag als u borstvoeding geeft en tot 600 mcg per dag tijdens de zwangerschap, volgens het Linus Pauling Institute aan de Oregon State University. Melk, hoewel een goede bron van veel voedingsstoffen, voorziet uw dieet van slechts een bescheiden hoeveelheid folaat.
Functie
Foliumzuur helpt bij het metabolisme en de synthese van aminozuren, de bouwstenen van eiwitten. Uw lichaam heeft bijvoorbeeld folaat nodig om het aminozuur methionine te produceren uit zijn voorloper homocysteïne. Deze vitamine speelt ook een cruciale rol in het metabolisme van nucleïnezuren, moleculen die de synthese van eiwitten in uw cellen stimuleren. Daarom is foliumzuur onmisbaar bij de groei en ontwikkeling van weefsels. Het foliumzuur in melk helpt je om aan je dagelijkse behoefte te voldoen, maar op zich biedt het geen substantiële hoeveelheid van deze vitamine.
Tekort
Omdat de snelle mate van celdeling en verhoogd metabolisme tijdens de zwangerschap de behoefte van uw lichaam aan foliumzuur verhogen, kan een tekort aan deze vitamine optreden wanneer u zwanger bent. Alcoholisme en andere aandoeningen met een lage voedingsinname kunnen ook leiden tot een folaatdeficiëntie. Symptomen kunnen zijn bloedarmoede, veroorzaakt door een onvermogen om uw rode bloedcellen aan te vullen en de bijbehorende zwakte en vermoeidheid. Lage foliumzuurgehalten in de maanden voorafgaand aan de conceptie en tijdens de vroege zwangerschap kunnen resulteren in een neuraal buisdefect in uw ontwikkelende kind. Vanwege de relatief lage hoeveelheid folaat in melk, zijn andere bronnen van deze vitamine, zoals verrijkte granen en peulvruchten, betere keuzes voor het toevoegen van folaat aan uw dieet.
overconsumptie
Hoewel toxiciteit door overconsumptie van folaatrijke voedingsmiddelen onwaarschijnlijk is, zouden volwassenen niet meer dan 1.000 mcg folaat in één dag moeten consumeren, meldt het Linus Pauling Institute aan de Oregon State University. Eén zorg voor overconsumptie van folaat heeft betrekking op vitamine B12. Een tekort aan beide vitaminen kan megaloblastaire bloedarmoede tot gevolg hebben en als deze aandoening wordt behandeld met extra foliumzuur wanneer de bloedarmoede in werkelijkheid wordt veroorzaakt door een vitamine B12-tekort, kan het aanhoudende tekort aan vitamine B12 leiden tot onomkeerbare zenuwbeschadiging. Melk, met zijn beperkte aanvoer van deze vitamine, vormt weinig risico op overconsumptie van foliumzuur.
Melk en zuivelproducten
Een 8-oz. portie melk levert 15 mcg folaat aan uw dieet, overeenkomend met 4 procent van uw aanbevolen dagelijkse inname en nog minder als u zwanger bent of borstvoeding geeft. Zuivelproducten zoals kwark leveren iets meer op: 25 mcg per kop, of 6 procent van uw dagelijkse behoefte. Zelfs als je vier porties per dag consumeert, krijg je minder dan 25 procent van het bedrag dat je nodig hebt voor een optimale gezondheid.
