Zwaardvis zijn zeevissen die wereldwijd voorkomen in tropische en gematigde wateren. Ze hebben een dikke, olieachtige haas die goed opstaat voor hoge temperaturen, waardoor ze de ideale vis zijn om te grillen of braden. Het inpakken van zwaardvisfilets in folie houdt ze vochtig en helpt ze zelf te rijven in elke saus of smaakmakers die je bij de vis hebt gevoegd. Wees voorzichtig om boter of olie spaarzaam te gebruiken om te voorkomen dat onnodig vet en calorieën worden toegevoegd aan een overigens gezonde maaltijd. Zwaardvis is een goede bron van vitamine B12 en B6, niacine, fosfor en selenium.
gegrild
Stap 1
Verwarm de grill voor op medium, of 350 graden Fahrenheit.
Stap 2
Scheur 4 grote stukjes aluminiumfolie af. Leg een zwaardvis steak op elk stuk folie.
Stap 3
Breng de zwaardvissteaks op smaak met zout en peper naar smaak. Besprenkel 4 eetlepels boter, olijfolie of citroensap over de steaks en strooi beide zijden van de biefstuk met 4 eetlepels kruiden naar smaak.
Stap 4
Vouw twee tegenover elkaar liggende uiteinden van de foliepakketten op en krimp ze. Rol vervolgens de losse uiteinden op. Vouw ze stevig genoeg om de vloeistof in het pak te houden, maar niet zo strak dat er geen stoom kan ontsnappen.
Stap 5
Plaats de foliepakketten op de grill met de naadzijde naar boven. Grill de biefstukken gedurende acht tot tien minuten.
Stap 6
Pak de foliepakketten van de grill en open een pakket. Als de zwaardvis klaar is, moet deze helemaal ondoorzichtig zijn. Pak de steaks uit en serveer ze warm.
Gebakken
Stap 1
Verwarm de oven voor op 450 graden.
Stap 2
Scheur 4 grote stukjes aluminiumfolie af. Leg een zwaardvis steak op elk stuk folie. Breng de zwaardvissteaks op smaak met zout en peper naar smaak. Besprenkel 4 eetlepels boter, olijfolie of citroensap over de steaks en strooi beide zijden van de biefstuk met 4 eetlepels kruiden naar smaak.
Stap 3
Vouw twee tegenover elkaar liggende uiteinden van de foliepakketten op en krimp ze. Rol vervolgens de losse uiteinden op. Vouw ze stevig genoeg om de vloeistof in het pak te houden, maar niet zo strak dat er geen stoom kan ontsnappen.
Stap 4
Plaats de foliepakketten in de bakpan met de naadzijde naar boven. Plaats de bakvorm in de oven en bak ze 12 minuten.
Stap 5
Haal de bakvorm uit de oven. Pak de foliepakketten van de grill en open een pakket. Als de zwaardvis klaar is, moet deze helemaal ondoorzichtig zijn. Pak de steaks uit en serveer ze warm.
Dingen die je nodig hebt
- Aluminiumfolie
- 4 zwaardvis steaks
- Zout en peper naar smaak
- 4 eetlepels boter, olijfolie of citroensap
- 4 eetlepels kruiden naar keuze
- Grilltangen
- Ovenschaal
