Een hamsteak toevoegen aan een barbecue in de zomer of in de winter "inkoken" is een smakelijke manier om variatie aan uw maaltijden toe te voegen. Grillen van ham gaat snel en gemakkelijk, maar je kunt een mooi stuk vlees uitdrogen als je het verkeerd doet. Uw vlees en grill voorbereiden zijn de sleutels om ervoor te zorgen dat uw ham vochtig en heerlijk blijft. Door het vet te verminderen en een marinade toe te voegen, kun je een gezonder en smaakvoller voorgerecht serveren.
Stap 1
Maak een marinade of glazuur voor je hamsteak als je het op die manier wilt serveren. Pineapple is een populaire citrusvrucht voor het marineren en glazuren van ham. De zoetheid van de ananas is een aanvulling op de zoutheid van het varkensvlees en de zuurgraad van de vrucht helpt het vlees malser te maken. Voeg soja, teriyaki of worcestersaus toe of voeg bruine suiker of mosterd toe aan ananassap.
Stap 2
Marineer je hamsteak meerdere uren of 's nachts en bedek de steak volledig in je marinade. Naast ananas is sinaasappelsap een andere goede keuze voor het aanvullen van ham.
Stap 3
Haal uw hamsteak ongeveer 30 minuten of meer uit de koelkast voordat u gaat koken om het vlees op kamertemperatuur te brengen. Snijd het vet van je hamsteak. Zout de ham niet zoals bij veel andere soorten vlees, want ham is van nature zout.
Stap 4
Reinig uw grilloppervlak om resterende koolstof of ander vuil van eerder gebruik te verwijderen. Spuit de grill licht in met een enkelvoudig onverzadigde kookspray om te voorkomen dat de ham aan de grill blijft kleven.
Stap 5
Verwarm een binnengrill tot middelhoog vuur. Plaats de ham op een afstand van 4 tot 6 inches van de kolen op een buitengrill. Kook de ham ongeveer 3 minuten aan elke kant zonder glazuur, als u van plan bent om een glazuur toe te voegen. Plaats op de grill en draai slechts één keer om, laat elke kant 3 minuten koken. Draai de biefstuk de eerste keer om en voeg dan het glazuur aan de gekookte kant toe. Na de tweede kooktijd van 3 minuten, draait u de glazen kant om en kookt u deze nog een minuut. Glaas de bovenkant van de steak, draai en kook nog een minuut.
Stap 6
Kook een gemarineerde hamsteak ongeveer 4 minuten aan elke kant, maar een keer omdraaien. Druk niet op of por met de biefstuk, die vlees kan harden en uitdrogen terwijl je sappen eruit persen.
Stap 7
Verwijder de biefstuk van het vuur en leg hem op een rek om enkele minuten te rusten. Door de meeste vleessoorten te laten rusten, kunnen er sappen die naar de buitenkant van het vlees zijn gebubbeld, weer worden opgenomen. Voeg meer marinade of glazuur toe naar smaak en serveer.
Dingen die je nodig hebt
- Mes
- Marinade
- Glazuur
- Afkoelrek
