Gist is het levende organisme dat je favoriete gebakken goederen doet opstaan. Het woord gist komt uit het Sanskriet "yas", wat betekent koken of zien. Deze ivoorkleurige eencellige schimmel heeft warmte, voedsel en vocht nodig om zijn magie te bewerken. Je kunt je jongere leren hoe gist werkt bij het bakken met behulp van een eenvoudig experiment waarmee hij de gist in actie kan zien.
Stap 1
Scheur een pakje droge gist open. Giet de inhoud van het pakje in een grote kom. Leg aan je kind uit dat de droge gist uit het pakje inactief of 'slapend' is.
Stap 2
Voeg 1 theelepel toe. van kristalsuiker aan de gist. Giet 1/4 kopje warm water over de suiker en gist. Leg uit dat wanneer u vloeistoffen, zoals water of melk aan uw bakrecept toevoegt, de gist begint te ontwaken.
Stap 3
Blijf de gist in de kom gedurende de volgende 10 minuten observeren. Wanneer bubbels beginnen te verschijnen, leg dan uit dat de gist is ontwaakt uit zijn inactieve toestand.
Stap 4
Bekijk de gist terwijl hij blijft borrelen en uitzetten en vertel uw kind dat de gist de suikers eet die u aan uw bakrecepten toevoegt. De bubbels die de gist creëert na het eten van de suiker, zijn eigenlijk koolstofdioxide.
Stap 5
Sluit het experiment af met een verklaring dat wanneer de gist de suiker blijft consumeren, er meer kooldioxide ontstaat. Het is deze koolstofdioxide die ervoor zorgt dat je gebakken goederen stijgen en luchtig van aard worden.
Dingen die je nodig hebt
- Pakket droge gist
- Grote kom
- Gekorrelde suiker
