Jodium is een essentieel onderdeel van schildklierhormonen die het metabolisme, de groei, de voortplanting en fysiologische processen reguleren. Zonder dit zou elk van deze normale alledaagse functies kunnen lijden. Bijna alle soorten vissen leveren dit belangrijke sporenmineraal. Consumeren van sardines verhoogt aanzienlijk uw inname van jodium, waardoor u aan uw inname-eisen voor de dag kunt voldoen.
Sardines verklaard
Sardines zijn vissen die afkomstig zijn uit oceanen over de hele wereld, in subtropische en tropische wateren. Ze kunnen zo lang als 14 jaar oud leven, maar ongeveer 90 procent van de bevolking is jonger dan 6 jaar. Sardines worden zelden langer dan 9 centimeter lang, maar de ingeblikte sardines die u bij de supermarkt koopt, zijn meestal jong en niet langer dan 2 of 3 inch. Ze bevatten weinig calorieën - ongeveer 90 calorieën per 5 oz. serveren - vol met mineralen en zorgen voor hart-gezond enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten, of MUFA's en PUFA's.
Jodium Vereisten
Als gezonde volwassene hebt u dagelijks 150 microgram jodium nodig. Zwangerschap verhoogt uw behoefte naar 220 microgram en borstvoeding verhoogt uw behoefte tot 290 microgram. Terwijl een grote portie sardines van 5 ounce ongeveer 35 microgram bevat, lees het etiket met voedingsfeiten, omdat verschillende variëteiten van sardines enigszins kunnen variëren in jodiumgehalte.
Jodiumtekort
Jodiumtekort is zeldzaam in de Verenigde Staten, omdat veel voedingsmiddelen jodium leveren in de vorm van gejodeerd zout. Als u een tekort heeft, kan uw schildklier zwellen, waardoor u een knobbel aan de basis van uw nek krijgt die "struma" wordt genoemd. Bovendien kan jodiumtekort leiden tot mentale retardatie, hypothyreoïdie of een tekort aan schildklierhormonen, evenals tot een reeks andere ontwikkelings- en groei-afwijkingen. Als je eens in de zoveel tijd sardines aan je dieet toevoegt, kun je een aangenaam alternatief zijn voor andere soorten vis en je jodiumwinkels op een optimaal niveau houden.
Manieren om sardines te eten
Je kunt ingeblikte sardines gewoon eten, recht uit het blikje. Als je niet voorbij de textuur of smaak kunt komen, stamp ze dan fijn in een keukenmachine. Voeg het mengsel toe aan je visdiner of -saus, voor extra smaak en een extra manier om wat jodium binnen te sluipen. Sardines zijn nauw verwant aan ansjovis en hebben een vergelijkbare smaak. Wissel je Caesarsalade om door zo nu en dan te genieten van sardines in plaats van ansjovis. Sardines zijn ook heerlijk als je ze licht bakt en bak - en serveer met bruine rijst.
