Rabarber is een stengelgroente die lijkt op selderij. Rabarber dient gewoonlijk als dessertvoedsel, zoals in een taart. De karakteristieke scherpe smaak van de groente wordt meestal met suiker gesneden. Rabat rabarber met een vleugje suiker roostert de stelen, waardoor het zoeter, lichter en gezonder wordt. Je kunt rabarber gemakkelijk grillen op een gas- of houtskoolgrill.
Stap 1
Was de rabarber om vuil of slib op de stelen te verwijderen. Droog met papieren handdoeken.
Stap 2
Snijd de stengels in stukken van 2 inch, hapklare stukken.
Stap 3
Plaats de rabarber in een plastic zak met ritssluiting met maximaal 1/3 kop suiker. Laat de groente en suiker minstens een uur zacht worden. Terwijl het mengsel van rabarber en suiker zit, verwarm je de grill voor op middelhoog vuur.
Stap 4
Verwijder de rabarber, schud eventuele overtollige suiker af en plaats het in een grillmand. Gebruik een hittebestendige braadpan of braadpan als u geen grillmand hebt. Het doel van het vaartuig is om te voorkomen dat de kleine stukjes tussen de grillroosters vallen.
Stap 5
Plaats de rabarber op de grill boven directe hitte. Laat de eerste kant ongeveer vijf minuten koken. Draai de grillmand om, of draai de rabarber met een spatel om als u met een gesloten kookpan werkt. U kunt wat verwelking van de stengels zien; dit is normaal.
Stap 6
Kook de tweede kant van de rabarber nog drie tot vijf minuten over de hete grill. Dikkere stengels kunnen een langere kooktijd vereisen. Steek een mes in een enkele steel om te bepalen of de rabarber is gegrild naar de gewenste zachtheid. Verwijder het van het vuur.
Stap 7
Serveer gegrilde, gekarameliseerde rabarber met vetarme of vetvrije slagroom topping, een strooi suiker of ander gegrild fruit voor een gezond dessert.
Dingen die je nodig hebt
- Papieren handdoeken
- Mes
- Rabarber
- Maatbeker
- witte suiker
- Plastieken zak
- Grillmand
- Spatel
- Opgeklopte topping
