Ansjovis en sardines zijn kleine vissen met voedingssterkte om je gezondheid te verbeteren. Deze vis bevat olie die sterk geconcentreerd is met gezonde vetten, voornamelijk meervoudig onverzadigde vetzuren die omega-3 vetzuren worden genoemd. Het verhogen van de inname van omega-3 vetzuren door uw voeding uit vis verbetert uw cardiovasculaire gezondheid en vermindert ontsteking geassocieerd met reumatoïde artritis en colitis. Omega-3-vetzuren zijn ook belangrijk voor groei en ontwikkeling en hersenfunctie.
ansjovis
Ansjovis is de rijkste vis als het gaat om de concentratie van omega-3-vetzuren. Ansjovis bevatten 3,4 gram omega-3 vetzuren in een portie van 6-ounce. Omega-3-vetzuren in ansjovis zijn eicosapentaeenzuur en docosahexaeenzuur. Ansjovis bevatten ook enkelvoudig onverzadigde vetzuren en een ander type meervoudig onverzadigd vet dat omega-6-vetzuren wordt genoemd. Niettemin zijn het de omega-3-vetzuren die ansjovis een gezonde traktatie maken. Veel andere voedingsmiddelen, zoals plantaardige oliën, bevatten omega-6-vetzuren, maar minder voedingsmiddelen bevatten omega-3-vetzuren.
Gezondheidsvoordelen van ansjovis
Het eten van ansjovis helpt je om de hoeveelheid omega-3-vetzuren in je dieet te vergroten. Mensen die een hogere verhouding van omega-3-vetzuren tot omega-6-vetzuren eten, ontwikkelen minder snel hartaandoeningen. In tegenstelling tot witte tonijn, een vis die veel omega-3-vetzuren en kwik bevat, behoren ansjovis tot de weinige vissen met een hoog gehalte aan omega-3-vetzuren die ook arm aan kwik en andere gifstoffen bevatten. Kwik is een zwaar metaal dat zenuwbeschadiging en aangeboren afwijkingen kan veroorzaken. Ansjovis is ook een goede bron van eiwitten.
sardines
Sardines bevatten grote hoeveelheden omega-3 vetzuren en lage hoeveelheden kwik. Pacifische sardines bevatten 2,8 gram omega-3 vetzuren per portie van 6-ounce. Sardines bevatten ook omega-6-vetzuren en enkelvoudig onverzadigde vetzuren. Bovendien zijn sardines een goede bron van eiwitten, vitamine B12, vitamine D en calcium.
Sardines en moedermelk
De voedingssamenstelling van moedermelk heeft invloed op de gezondheid van het kind. Moeders die borstvoeding geven en sardines eten, kunnen het gehalte aan omega-3-vetzuren in de moedermelk verhogen. Wetenschappers van de Federale Universiteit van Sao Paulo in Brazilië ontdekten dat moeders die borstvoeding geven, twee of drie keer per week 100 gram sardines eten, in staat zijn de concentraties omega-3-vetzuren in de moedermelk te verhogen, blijkt uit onderzoek dat in januari-februari is gepubliceerd. kwestie van de "Journal of Pediatrics" in 2006. De resultaten tonen aan dat regelmatige consumptie van sardines en kortere intervallen tussen sardines eten en lactatie resulteren in hogere concentraties van omega-3 vetzuren in moedermelk.
