Onderzoek toont aan dat studenten beter leren als ze goed worden gevoed. Gezond eten is gekoppeld aan hogere cijfers, beter geheugen, meer alertheid, snellere informatieverwerking en betere gezondheid, wat leidt tot betere schoolbezoek, volgens geregistreerde diëtiste Elisa Zied, auteur van "Feed Your Family Right." Omgekeerd kunnen ongezonde eetgewoonten negatief zijn invloed hebben op leren. Onderzoekers hebben een aantal gebieden bestudeerd die te maken hebben met eten en leren.
Begin de dag goed
Het overslaan van het ontbijt kan een negatieve invloed hebben op het leren: een hoger percentage ontbijteters heeft een biologie-examen behaald in een studie van studenten van Gregory Phillips. Het is ook belangrijk om een ontbijt van hoge kwaliteit te eten. In een studie van studenten van 12 tot 13 jaar oud nam het gemiddelde cijfer toe naarmate de kwaliteit van het ontbijt verbeterde. In een ander onderzoek onder studenten van 11 tot 14 jaar was het nuttigen van een ontbijt met voedingsmiddelen die laag op de glycemische index (GI) stonden geassocieerd met een snellere informatieverwerking. Low-GI-voedsel omvat fruit, groenten, noten en volkoren brood en granen, volgens Zied.
Boost het geheugen
Zelfs bij het ontbijt kunnen de hersenen voor de lunch hun brandstof opraken. In een studie onder studenten van 7 tot 9 jaar verbeterde het geheugen met een snack halverwege de ochtend. De kinderen die een kleiner ontbijt en lunch aten maar halverwege de ochtend een tussendoortje consumeerden, ondervonden een kleinere afname in onmiddellijke en vertraagde herinneringen. De aandacht werd echter niet beïnvloed. Zied beveelt yoghurt met bosbessen aan; deze vrucht is in studies gekoppeld aan een beter geheugen. Een hardgekookt ei is ook een goede snackkeuze omdat eieren choline bevatten, een voedingsstof waarvan is aangetoond dat ze het geheugen verbetert in dierstudies.
Blijf waakzaam
Kinderen die gezond eten, hebben meer kans om op school te zitten en deel te nemen. Zonder de juiste voeding en voldoende calorieën hebben studenten vaak niet genoeg energie om de hersenen van energie te voorzien, wat resulteert in vermoeidheid en leerproblemen. In feite verbeterde de alertheid bij studenten die het ontbijt aten aanzienlijk in een studie van middelbare scholieren die in het tijdschrift voor pediatrie werd gepubliceerd. De mannelijke studenten meldden zich ook positiever te voelen, zouden de academische prestaties kunnen verbeteren door studenten meer leergierig te maken, volgens Zied.
Junk Food weggooien
Studenten die veel junkfood eten, lopen meer kans op een achterstand op school. Een studie van openbare schoolstudenten gepubliceerd in het Journal of School Health koppelde hoge inname van gezoete dranken, zoals zoete frisdrank, aan lagere scores op wiskundetests. Een dieet met veel junkfood en zoete frisdrank hangt ook samen met obesitas bij kinderen, wat zou kunnen leiden tot een lager cognitief functioneren, volgens onderzoek van Yale University 2011. Aan de andere kant hebben studenten met gezonde eetgewoonten minder kans op obesitas en hebben ze meer kans om goed te leren.
