Spinazie voorziet uw lichaam van een overvloed aan voedingsstoffen zonder extra calorieën aan uw dieet toe te voegen. Eén kop rauwe spinazie bevat zeven calorieën. Spinazie bevat geen stoffen die je bloed verdunnen, hoewel een voedingsstof in deze groene bladgroente je bloed kan verdikken. Deze eigenschap kan interageren met bloedverdunnende medicijnen, waardoor het belangrijk is om uw dieet met uw arts te bespreken.
Spinazie
Spinazie is er in tal van variëteiten, zoals baby, smooth-leaf, semi-savoy en savoy. Deze voedzame bladgroente is een veelgebruikt ingrediënt in veel gerechten, waaronder salades, sandwiches, bijgerechten en hoofdgerechten. Je kunt spinazie klaarmaken door te bakken, stomen, in de magnetron te bakken of gewoon de bladeren te wassen. Spinazie is een koel seizoengroente die het beste groeit in de lente- of herfstseizoenen, hoewel je het hele jaar door spinazie in je supermarkt kunt vinden.
voedingsstoffen
Spinazie is een rijke bron van verschillende voedingsstoffen, vooral vitamine A. Deze groene bladgroente bevat vitamine A in de vorm van bèta-caroteen, een antioxidant in de familie van carotenoïden. Je lichaam gebruikt deze vorm van vitamine A om de gezondheid van je ogen, immuunsysteem, huid en botten te ondersteunen. Eén kop rauwe spinazie bevat 1.688 mcg beta-caroteen, evenals 8,4 mg vitamine C en 58 mcg folaat. Het levert je lichaam ook bijna 245 mcg vitamine K, de voedingsstof die een rol speelt bij de bloedstolling.
Vitamine K
Vitamine K is een in vet oplosbare vitamine die helpt bij het aanmaken van de eiwitten die verantwoordelijk zijn voor de bloedstolling. Een vitamine K-tekort kan leiden tot dun bloed dat veel tijd nodig heeft om te stollen, mogelijk resulterend in overmatig bloedverlies door ongevallen en verwondingen. Zeer weinig mensen ervaren ernstige vitamine K-tekorten. De aanbevolen dagelijkse inname van vitamine K voor mannen is 120 mcg per dag en 90 mcg voor vrouwen.
Voorzorgsmaatregelen
Het Universitair Medisch Centrum van Maryland waarschuwt dat je geen voedsel met een hoge concentratie vitamine K mag eten tijdens het gebruik van warfarine, een soort medicijn dat je bloed verdunt. De vitamine K in spinazie kan het medicijn verstoren, de antistollingseigenschappen tegengaan en het ineffectief maken.
