Het eten van een op alkaline gebaseerd dieet kan de morbiditeit en mortaliteit in verband met chronische ziekten verminderen, blijkt uit een artikel dat in 2012 is gepubliceerd in het "Journal of Environmental and Public Health." Een alkalisch dieet rijk aan fruit en groenten is ook aangetoond dat spiermassa te behouden bij oudere mannen en vrouwen. Specifieke voedselgroepen zijn meer alkaliserend dan andere, waaronder groenten, sommige vruchten, specifieke noten en bepaalde kruiden en specerijen.
Alkaliserende groenten
Volgens de website van het Acid Alkaline Association Diet zijn voorbeelden van alkaliserende groenten kruisbloemige groenten, zoals broccoli, rapen, bloemkool, kool, boerenkool, boerenkool, spinazie en uien. Kruisbloemige groenten zijn ook dichte bronnen van vitaminen, mineralen en fytochemicaliën, zoals foliumzuur, vitamine C, kalium en carotenoïden. Nightshade-groenten, zoals tomaten, aardappelen, aubergines en paprika's, zijn alkaliserend. Sommige mensen, met name die met artritis, kunnen echter gevoelig zijn voor alkaloïden in nachtschade en ze moeten vermijden. Verschillende sterk alkalische groenten, zoals boerenkool, zijn ook uitstekende bronnen van antioxidanten.
Zuur fruit
Alkaliserende vruchten zijn appels, bessen, druiven, citroenen, sinaasappels, perziken, peren, watermeloen, ananas, zwarte bessen, abrikozen en kersen. Deze vruchten zijn ideaal omdat ze weinig suiker bevatten, die kankercellen voeden, ontstekingen voeden en zeer zuur zijn wanneer ze dagelijks worden geconsumeerd. Avocado is een andere alkaliserende vrucht die ook een rijke bron van hart-gezonde mono-onverzadigde vetzuren is. Maak een alkalische guacamole met geprakte avocado, gehakte tomaten, uien en paprika's. Sommige vruchtensappen - zoals ongezoete appel, sinaasappel en druif - zijn alkalisch.
Hoogalcoholische, laag-zure proteïne
Volgens de website voor het zuurdesk dieet zijn de meeste vlees- en vleesproducten, waaronder rundvlees, gevogelte, eieren en wild, evenals zeevruchten, zuurvormend voedsel. Een artikel dat in 2012 is gepubliceerd in het 'Journal of Environmental and Public Health', meldt dat zuivelproducten, zoals smeltkaas, harde kaas en kwark, zuurvormend zijn. Eiwit, volle melk en karnemelk, tofu, amandelen en kastanjes zijn echter meer basische eiwitbronnen.
Peulvruchten en specerijen
Peulvruchten, zoals groene bonen en linzen, zijn alkalische voedingsmiddelen. Daarentegen zijn alle granen en graanproducten, zoals tarwe, haver, maïs, brood en pasta, zuur. Hoog in fytinezuur, kunnen korrels de opname van mineralen blokkeren die helpen om zuurreacties in het lichaam te bufferen. Kaneel, kerrie, gember, zeezout en mosterd zijn alkalische kruiden. Strooi vers fruit met gepoederde kaneel en zeezout om smaken te laten ontwaken en geniet van een dubbele dosis alkaliserende voeding. Curry poeder is ook een leuke toevoeging aan groenten als het licht gestoomd is in kokosmelk.
