Verse mosselen worden als hapjes op zichzelf of als onderdeel van andere visgerechten gegeten. De kokkels laten koken en uit de schaal halen, kunnen degenen die niet vertrouwd zijn met het koken van deze schaaldieren intimideren. Stoom of grill tweekleppige schelpdieren in de schaal om ervoor te zorgen dat de spier veilig wordt gekookt. Wanneer de schelp volledig is gekookt, moet de schaal worden geopend, waardoor het mals vlees binnenin bloot komt te liggen. In sommige gevallen zal de shell niet openen. Je kunt deze mosselen weggooien of ze openschrappen met een botermes.
Stomen
Stap 1
Giet 1 inch water in een grote pot.
Stap 2
Zet de pan op hoog vuur op de kookplaat en breng het water aan de kook.
Stap 3
Zet de mosselen in een stoommand en plaats de mand in de pan boven het water.
Stap 4
Bedek de pot met een deksel en laat de kokkels 12 tot 18 minuten stomen.
Stap 5
Haal de venusschelpen uit de mand en serveer ze met lookboter of gebruik ze in het favoriete recept van de chowder.
grillen
Stap 1
Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.
Stap 2
Leg de venusschelpen op het rooster.
Stap 3
Draai de mosselen na twee minuten met een tang.
Stap 4
Grill nog twee minuten of tot de clamshells open gaan.
Dingen die je nodig hebt
- Stomende mand
- Knoflookboter
- rooster
- Tang
