Een koningsmakreel, of kingfish, komt oorspronkelijk uit de Atlantische Oceaan voor de kust van Noord-Amerika en Europa. De vis varieert in gewicht van minder dan 1 pond tot wel 70 pond. Vismarkten verkopen klein makreelgeheel en verdelen grotere makreel in steaks en filets. Het vlees is dik, vet en hartig en je kunt verschillende kookmethoden gebruiken om een heerlijk koningsmakreelmaaltijd te bereiden.
Gebakken
Stap 1
Spoel de koningsmakreelreepjes af met koud water, droog ze met keukenpapier en breng op smaak met zout. Laat het 30 minuten op kamertemperatuur komen.
Stap 2
Verwarm 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan op medium. Leg de biefstukken in de pan en bak ze aan elke kant gedurende ongeveer vijf minuten - ze moeten lichtbruin en ondoorzichtig in het midden zijn.
Stap 3
Verwijder de steaks van het vuur en strooi er fijngehakte peper over.
gegrild
Stap 1
Breng de biefstuk van de koningsmakreel op smaak met olijfolie, zout en gehakte knoflook. Laat ze 30 minuten bij kamertemperatuur staan.
Stap 2
Verwarm de grill voor op medium. Kook de makreel steaks gedurende vijf minuten aan elke kant, totdat het vlees in het midden ondoorzichtig is.
Stap 3
Verwijder de biefstukken van de grill. Laat ze vijf minuten staan, totdat de sappen zich opnieuw verspreiden. Serveer warm.
Aangebraden pan
Stap 1
Verwarm de oven voor op 300 graden. Verhit de olijfolie op hoog vuur in een grote ovenvaste koekenpan op de kookplaat. Voeg de koningsmakreelbiefstuk toe.
Stap 2
Kook de steaks aan elke kant gedurende twee minuten, totdat het vlees lichtbruin is.
Stap 3
Plaats de koekenpan in de oven. Kook de steaks gedurende 10 tot 15 minuten, totdat het vlees in het midden ondoorzichtig is.
Dingen die je nodig hebt
- 2 koningsmakreel-steaks
- Papieren handdoeken
- Zout
- Olijfolie
- Grote koekenpan
- Spatel
- 1 chili peper, fijngehakt, als frituren
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt, indien gegrild
waarschuwingen
- Volgens Seafood Choices Alliance hebben de Amerikaanse Food and Drug Administration en het Amerikaanse Environmental Protection Agency een gezamenlijke verklaring uitgegeven waarin kinderen jonger dan 12 jaar en vrouwen die geen makreel hebben gegeten worden gewaarschuwd vanwege verhoogde kwikniveaus.
