Hoewel een zoete aardappel meer vezels, vitamine A en vitamine C biedt, is een gewone gebakken aardappel geen voedingswaarde. Beide tellen mee voor uw dagelijkse porties groenten en kunnen deel uitmaken van een gezond voedingspatroon. Leer deze groenten op een gezonde manier te bereiden om hun voeding te maximaliseren.
Calorieën en Macronutriënten
Een aardappel in de schil met een gewicht van 173 gram en een gebakken bataat met een gewicht van ongeveer 180 gram bevatten beide ongeveer 160 calorieën. Elk bevat 37 gram koolhydraten en 4 gram eiwit. Aardappel bevat geen vet.
Vezel
Een zoete aardappel levert ongeveer 50 procent meer vezels op dan een witte aardappel. Fiber helpt de stoelgang soepel door het spijsverteringskanaal te laten bewegen. Vezel voegt ook meer volume toe aan uw maaltijden, waardoor u langer vol zit en ook kunt helpen om uw cholesterolgehalte te verlagen, waardoor uw risico op hartaandoeningen afneemt.
vitaminen
Een 180 gram zoete aardappel levert bijna 700 procent van de dagelijkse waarde voor vitamine A, gebaseerd op een dieet met 2000 calorieën. Vitamine A is essentieel voor de gezondheid van het oog en voor een goede cellulaire functie. Een gewone gebakken aardappel bevat alleen sporenhoeveelheden vitamine A. Een zoete aardappel bevat ook meer vitamine C dan een gewone aardappel - 35 milligram versus 17 milligram. Een gepofte aardappel biedt echter meer foliumzuur - een vitamine B belangrijk voor gezonde rode bloedcellen en essentieel bij het voorkomen van bepaalde geboorteafwijkingen. Een gepofte aardappel bevat 48 microgram folaat, terwijl een zoete aardappel slechts 11 microgram bevat.
mineralen
Beide soorten aardappelen bevatten bijna gelijke hoeveelheden magnesium, fosfor, koper, zink en ijzer. Zoete aardappelen bevatten iets meer calcium dan gewone gebakken aardappelen. Een gepofte aardappel biedt echter meer kalium, met 926 milligram versus 855 milligram in een zoete aardappel. Kalium is essentieel voor het reguleren van uw minerale en vochtbalans. Zoete aardappelen zorgen voor een grotere hoeveelheid van het sporenmineraalmangaan, dat een rol speelt bij de botgezondheid, de opname van voedingsstoffen en een gezond centraal zenuwstelsel.
overwegingen
De manier waarop u uw gebakken zoete of witte aardappel serveert, heeft ook invloed op de gezondheid van uw keuze. Als je je gebakken witte aardappel met zure room, boter en geraspte kaas laadt, verhoog je het calorie- en verzadigd vetgehalte. Vermijd om je gebakken zoete aardappel in boter en ahornsiroop, marshmallows of honing te dopen. Geniet van deze aardappelen gewoon, of misschien met een beetje niet-vette yoghurt, bieslook, zeezout of gescheurde zwarte peper, om ze zo gezond mogelijk te houden.
Glycemische lading
De glycemische lading van voedsel meet de manier waarop een voedsel uw bloedsuikerspiegel en insulinespiegels beïnvloedt. Een dieet met veel voedsel met een lage glycemische lading kan een positief effect hebben op gewichtsverlies en diabetes type 2, maar onderzoek is niet doorslaggevend, merkt de Harvard School of Public Health op. De glycemische lading van een zoete aardappel is 17 - lager dan de 26 van een gebakken roodbruine aardappel. Over het algemeen worden voedingsmiddelen met een glycemische lading van 20 of meer als hoog beschouwd, terwijl 10 of minder laag zijn.
