Kip kan een gezondere optie zijn dan rood vlees, vooral als je het kippenborstvlees kiest. Veel mensen geven echter de voorkeur aan de smaak van kippendijen. Ze zijn gemakkelijker te koken en vaak ook minder duur. Beide opties kunnen gezond zijn als u uw kippenvlees op de juiste manier klaarmaakt.
macronutriënten
Kippendijen hebben meer vet dan borsten. Photo Credit: ziquiu / iStock / Getty Images Een portie geroosterd kippendijvlees zonder huid heeft een inhoud van 180 gram 180 calorieën, 22 gram eiwit, 80 milligram cholesterol en 10 gram vet, inclusief 3 gram verzadigd vet. Een portie geroosterd kippenborstvlees van 3 ounce zonder huid bevat 140 calorieën, 26 gram eiwit, 70 milligram cholesterol en 5 gram vet, inclusief 1 gram verzadigd vet. Hoewel de kippendij veel meer vet bevat, is slechts 2 gram van het extra vet het ongezonde verzadigde vet dat uw cholesterolgehalte kan verhogen.
micronutriënten
Zowel de borsten als de dijen bevatten essentiële vitamines en mineralen. Fotocredit: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images Het serveren van kippen dijvlees geeft je 30 procent van de dagelijkse waarde voor niacine, 15 procent van de DV voor fosfor, vitamine B-6 en zink en 10 procent van de DV voor riboflavine. Het kippenborstvlees bevat minder van sommige micronutriënten, levert slechts 6 procent van de DV voor zink en riboflavine, maar meer van anderen, levert 60 procent van de DV voor niacine, 25 procent van de DV voor vitamine B-6 en 20 procent van de DV voor fosfor. U hebt niacine, riboflavine en vitamine B-6 nodig om het voedsel dat u eet om te zetten in energie en fosfor en zink om DNA te vormen.
Kook methode
Kookmethoden maken een groot verschil in het vetgehalte. Fotocredit: Somsak Sudthangtum / iStock / Getty Images Hoewel er wat voedingsverschillen zijn tussen het vlees van deze twee delen van de kip, kunnen kookmethoden ook een groot verschil maken in het vetgehalte. Snijd huid en zichtbaar vet af en kies vervolgens een bereidingswijze waarbij geen extra vet wordt gebruikt, zoals braden, bakken of grillen. Sommige mensen koken kipfilet met vette ingrediënten om de smaak te vergroten, terwijl dit bij kippendijen niet nodig is.
overwegingen
Kip op het bot heeft meer smaak. Fotocredit: olgakr / iStock / Getty Images Om nog meer smaak uit je kip te krijgen voor minder kosten, koop je kip die nog steeds op het bot is. Vlees op het bot heeft meer smaak. Je kunt het ook koken met de schil er nog op en de schil verwijderen wanneer de kip gaar is. Als je echt kip van het bot wilt, kun je dit eenvoudig zelf doen en een beetje geld besparen, omdat kip zonder botten voor een veel hogere prijs wordt verkocht.
