Om de aard van suiker in wit brood en de invloed ervan op de gezondheid te begrijpen, helpt het om de grondbeginselen van de spijsvertering te kennen. In essentie worden sommige voedingsmiddelen sneller verteerd dan andere en worden suiker daarom sneller in de bloedbaan afgegeven. Dit wordt de glycemische index van voedingsmiddelen genoemd.
Hoe verfijnder een voedsel is verwerkt, hoe hoger de glycemische index en hoe sneller suikers aanwezig in die voedingsmiddelen worden opgenomen. Wanneer de bloedsuikerspiegel te hoog is, reageert het lichaam door insuline vanuit de pancreas in het systeem te pompen, wat na de eerste suikernood tot een lager energieniveau leidt. Voor veel mensen die vermoeidheid voelen, is dit de oorzaak. Na verloop van tijd kan het de pancreas overbelasten en leiden tot diabetes type II.
Om de aard van suiker in wit brood en de invloed ervan op de gezondheid te begrijpen, helpt het om de grondbeginselen van de spijsvertering te kennen. In essentie worden sommige voedingsmiddelen sneller verteerd dan andere en worden suiker daarom sneller in de bloedbaan afgegeven. Dit wordt de glycemische index van voedingsmiddelen genoemd.
Hoe verfijnder een voedsel is verwerkt, hoe hoger de glycemische index en hoe sneller suikers aanwezig in die voedingsmiddelen worden opgenomen. Wanneer de bloedsuikerspiegel te hoog is, reageert het lichaam door insuline vanuit de pancreas in het systeem te pompen, wat na de eerste suikernood tot een lager energieniveau leidt. Voor veel mensen die vermoeidheid voelen, is dit de oorzaak. Na verloop van tijd kan het de pancreas overbelasten en leiden tot diabetes type II.
