Azijn's gebruik in de traditionele geneeskunde omvat alles van huidverzorging tot behandeling van kanker. Deze effecten lijken te komen van azijnzuur, de verbinding die azijn zijn verschillende smaak en geur geeft. Hoewel onderzoek met dieren ondersteuning biedt voor veel van deze effecten, lijkt azijnzuur alleen effectief te zijn om de bloedglucosespiegels bij mensen te helpen beheersen.
Bloedglucosecontrole
Azijn bevat azijnzuur, dat lijkt te helpen bij het beheren van uw bloedglucosewaarden. Volgens onderzoek gepubliceerd in 2005 in het "European Journal of Clinical Nutrition", toen 12 proefpersonen kleine hoeveelheden witte azijn namen met een maaltijd met veel koolhydraten, hielp het daarna om een grote piek in de bloedsuikerspiegel te voorkomen. Bovendien zorgde het gebruik van azijn voor maaltijden ervoor dat ze zich voller voelden.
Andere mogelijke effecten
Een recensie uit 2006 in "Medscape General Medicine" geeft aan dat azijnzuur in azijn kan helpen om het risico op hoge bloeddruk te verlagen, de verspreiding van tumoren te voorkomen en het risico op kanker te verlagen. Er is echter verder onderzoek naar mensen nodig.
