De vleeskuiken is iets van een onderbenutte kookmethode in veel Amerikaanse keukens, maar het biedt een snelle, relatief gezonde manier om vlees te bereiden, inclusief kippenvleugels. In een vleeskuiken komt de hitte van boven om voedsel te bereiden op een dienblad eronder. Breng dezelfde soorten wrijvingen en marinades aan die u zou gebruiken bij het grillen.
Kippenvleugels
Kippenvleugels zijn goed voor het grillen. Je kunt 10 of meer in een vleesopvangbak plaatsen, afhankelijk van je ovengrootte. Omdat ze zelf een beetje saai kunnen smaken, is het een goed idee om de vleugels een nachtje te laten marineren voordat ze in elke sausstijl die u verkiest, grilt. Verwijder de schil na het roosteren om het vet te verminderen, omdat de huid meer vet bevat dan het vlees.
snikheet
Kippenvleugels nemen tussen de 15 en 25 minuten om te koken onder een grill, afhankelijk van de grootte van de vleugels. Wrijf het grillrek met een lichte laag olijfolie om te voorkomen dat de vleugels blijven steken. Plaats het rek bovenop een vleeskuikenplateau zodat het vet vrij van het vlees loopt, in plaats van in de huid te weken. Het rek moet ongeveer 4 tot 5 inch van de grillwarmte zitten, volgens een recept van Epicurious. Een mooie bruine kleur is een teken dat de vleugels klaar zijn, maar om veilig te zijn, controleer je of de binnentemperatuur minstens 165 graden Fahrenheit is, adviseert de FoodSaftey.gov-website.
Voordelen en tips
Roosteren kan resulteren in een slankere kippenvleugel dan grillen. Het zorgt ook voor een krokantere huid zonder diep te hoeven frituren of naar buiten te gaan om de barbecue aan te steken. Als u een ovengrill heeft, laat de deur dan op een kier staan tijdens het koken. Dit voorkomt het stomen en roosteren van de vleugels en houdt de droge hitte direct op de kippenvel. Voeg een kleine hoeveelheid water toe aan de pan onder de grillplaat om te voorkomen dat vet spuugt en brandgevaar te verminderen.
Nadelen aanhalen
Roosteren is niet zonder nadelen. De luchtruimte onder een rooster voor het roosteren verhoogt de totale kooktijd en betekent dat je de vleugels gedeeltelijk moet omdraaien tijdens het koken, volgens The New York Times. Ook als u het rek te dicht bij de hitte duwt, kan de kippenvleugelhuid branden of zelfs vlam vatten. Omdat het vet van de vleugel druipt als u een vleesbak gebruikt, kan het droog worden. Zorg ervoor dat je de vleugels raspt of marineert om ze vochtig te houden.
