Je weet dat junkfood niet goed voor je is, maar het is moeilijk te vermijden omdat voedingsbedrijven de perfecte smaaksensatie, grotendeels een mix van zout, suiker en vet, onder de knie hebben om je terug te laten komen voor meer. Per definitie is junkfood voedsel met minimale essentiële voedingsstoffen en veel vet, suiker en zout, zoals chips, snoep en frisdrank. Af en toe een handvol chips eten, zal je dieet niet breken, maar overmatig eten in junkfood kan negatieve fysieke en emotionele gevolgen hebben.
Gewichtstoename
Junkfood is voedsel dat veel energie bevat, omdat het veel calorieën bevat, meestal van vet en suiker, maar weinig voedingsvoordelen biedt. Wanneer je jezelf opvult met lege calorieën, kan het zijn dat je meer trek krijgt. Een studie gepubliceerd in 2012 in "The American Journal of Clinical Nutrition" heeft aangetoond dat het regelmatig consumeren van junkfood met hoge energiedichtheid de sensorische specifieke verzadiging vermindert, waardoor je meer van dat voedsel eet. Als u te veel eet, vooral junkfood, kan dit leiden tot gewichtstoename en obesitas.
Chronische ziekte
Junkfood heeft meestal een hoog gehalte aan verzadigd vet en cholesterol. Volgens de American Heart Association verhogen verzadigd vet en cholesterol je cholesterolgehalte, waardoor je risico loopt op hartziekten en beroertes. Het teveel aan natrium dat in de meeste bewerkte voedingsmiddelen wordt aangetroffen, kan uw bloeddruk verhogen en de kans vergroten dat u een hartaandoening krijgt.
Type 2 diabetes
Je lichaam gebruikt insuline om bloedsuiker van verteerd voedsel naar cellen te verplaatsen, waar het wordt bewaard totdat je lichaam het nodig heeft. De geraffineerde koolhydraten, of toegevoegde suikers, in junk food veroorzaken pieken en dalen vervolgens in je bloedsuikerspiegel. Dit leidt tot insulineresistentie en hyperglycemie, waarbij suiker niet wordt opgeslagen, maar eerder in uw bloedbaan blijft. In de loop van de tijd kun je Type 2-diabetes ontwikkelen, een aandoening die een risico vormt voor een aantal andere gezondheidscomplicaties, volgens MedlinePlus.
Voedingstekorten
Wanneer u te veel junkfood eet, kunt u last krijgen van tekorten aan vitaminen en mineralen. Bij voedingsmiddelen met een hoge energiedichtheid ontbreekt het vaak aan eiwitten; calcium; ijzer; vitamine A, C, D en E; B-vitamines; kalium; zink; en enkelvoudig onverzadigde vetten. Een tekort aan een van deze voedingsstoffen tast uw immuunsysteem aan en brengt u een risico voor ziekte en infectie, volgens dr. Victoria J. Drake, een onderzoeksmedewerker bij het Linus Pauling Institute. Als u een tekort hebt aan voedingsstoffen, kan uw lichaam ook de neurotransmitter serotonine niet aanmaken, waardoor u misschien last krijgt van angst, depressie en prikkelbaarheid.
