Volgens Bess Dawson-Hughes, van Tufts University School of Medicine, kan het hebben van te veel zuur in de bloedbaan voorkomen als je een dieet met hoge zuurbelasting gebruikt en een verminderde nierfunctie hebt - leidend tot bot- en spierafbraak. Het potentiële door de Duitse wetenschappers in de jaren negentig ontwikkelde potentiële nierzuur- of PRAL-model meet het effect van veel voorkomende voedingsmiddelen op de zuurgraad van de urine of de pH-waarde. Volgens een artikel van juni 2008 in het "British Journal of Nutrition", hoe hoger de PRAL-score van een voedingsmiddel, hoe waarschijnlijker het is om een zure omgeving in uw lichaam te bevorderen. Als u zich zorgen maakt, kunt u last hebben van zure urine, moet u met uw arts spreken voor een goede test en diagnose.
Fruit voor zuurheid
De PRAL-score is direct geassocieerd met urinezuurgraad of urine-pH-waarde. Hoe hoger de waarde, hoe zuurder het voedsel wordt. De schaal is geëvolueerd naar meer voedingsmiddelen, maar op het moment van ontwikkeling varieerde dit van een gemiddeld maximum van 23,6 milli-equivalenten per 100 gram tot een gemiddeld minimum van ongeveer -3 milliequivalent per 100 gram. Er zijn nu veel meer voedingsmiddelen op deze schaal.
Sommige vruchten helpen de zuurgraad te bestrijden. Voorbeelden van negatief zuur fruit zijn rozijnen, abrikozen, kiwivruchten, watermeloen, peren, sinaasappels, appels, ananassen, aardbeien en perziken. Een portie rozijnen van 1/4-cup heeft de laagste PRAL-score, op -8,4, gevolgd door abrikozen. Vier abrikozen hebben een PRAL-score van -6,7. Andere genoemde fruitsoorten hebben een score variërend van -5,3 voor 2 kopjes watermeloen tot -2,4, voor een middelgrote perzik, volgens een artikel gepubliceerd in november 2010 in het Centre for Science in Public Affairs, de Nutrition Action Healthletter.
Groenten bevorderen de alkaliteit
Groenten, zoals fruit, bevorderen een alkalisch milieu in het lichaam. Het balanceren van deze voedingsmiddelen met die die zuurgraad bevorderen, of een hoge nierbelasting hebben, zoals vlees, harde kazen en eieren, bevordert de pH-balans in het lichaam en is belangrijk, vooral als u aan een verminderde nierfunctie lijdt. Voorbeelden van groenten met een lage PRAL-score zijn spinazie, courgette, wortels, bloemkool, sla, sperziebonen, broccoli en asperges. Spinazie heeft de laagste PRAL-score, een score van -12,6 per portie van 1/2-kops. Courgette heeft een PRAL-score van -4,1 per portie van 1/2-bekers en wortels; -3.8. Al deze groenten hebben een negatieve score, inclusief asperges, die een score van -0,4 hebben.
Andere voedingsmiddelen en dranken
Vloeibare oliën, vetten zoals boter en gewone suiker, volgens een van de eerste onderzoeken naar dit onderwerp gepubliceerd in het 'Journal of the American Dietetic Association', zijn neutraal wat betreft zuurbevordering wanneer ze in kleine hoeveelheden worden gegeten. Bijvoorbeeld, 1 eetlepel olijfolie heeft een PRAL-score van nul, evenals 1 theelepel suiker. Boter is redelijk neutraal, met één eetlepel met een PRAL-score van 0,1. Misschien verrassend, alcoholische dranken hebben een alkalisch effect op het lichaam. Ze moeten echter met mate worden geconsumeerd voor een optimale gezondheid. Een 5-liter ons glas rode wijn heeft een PRAL-score van -3,5 en dezelfde hoeveelheid witte wijn wordt genoteerd op -1,8. Tapbier, per 12-fluid ounce serving, heeft een PRAL score van -1.0. Frisdranken, zoals cola, zijn zuurder, met een score van 1,5 per 12-fluid ounces. Ter vergelijking, cheddar heeft een PRAL-score van maximaal 26,4.
