Kipblokjes koken sneller dan hele stukjes kip en kunnen worden gebruikt als basis voor een breed scala aan gezonde gerechten, zoals een roerbakkip of een topping voor een dinersalade. U kunt zonder been, zonder vel borsten kopen - de magerste snee van de kip - en ze zelf snijden voordat u gaat koken. Door rauwe kipblokjes op hoog vuur te bakken, worden ze sneller en gelijkmatiger gekookt dan wanneer je een heel stuk kookt en later snijdt. Probeer dit veelzijdige eiwit met verse, gesneden groenten te gooien of maak van tevoren een grote partij om deze tijdens de week in gerechten te gebruiken.
Stap 1
Snijd de kip in 1-inch stroken langs de korrel van de vleesvezels. Knip de stroken vervolgens kruisgewijs, met uw plakjes ongeveer 1 centimeter uit elkaar.
Stap 2
Breng de kipblokjes op smaak met kruiden naar keuze of een marinade. Als je de kip in een marinade bedekt, gooi de marinade dan weg als je ermee klaar bent om kruisbesmetting te voorkomen.
Stap 3
Verwarm een beetje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
Stap 4
Verdeel de kip in een gelijkmatige laag op de bodem van de pan. Als de blokjes niet in een enkele laag passen, kook de kip dan in meerdere porties om een gelijkmatige bereiding te garanderen. Als je de pan verdringt, kan de stoom niet ontsnappen, wat resulteert in gepocheerde of gestoomde kip.
Stap 5
Laat de kip onaangeroerd 1 tot 2 minuten koken, of net zolang tot de bodem een lichtbruine aanblik vertoont.
Stap 6
Draai de kip om met een spatel of een houten lepel om de overgebleven zijkanten te koken. Roer de kip om de 30 seconden om plakken te voorkomen en zorg voor een gelijkmatige bereiding. De totale kooktijd moet tussen 7 en 10 minuten liggen, afhankelijk van de grootte van de kubussen.
Stap 7
Plaats een instant-read digitale vleesthermometer in een kipblokje wanneer het vlees ondoorzichtig is en de sappen helder zijn. Haal het uit de pan wanneer de interne temperatuur 165 graden Fahrenheit bereikt, de veilige minimale baktemperatuur voor pluimvee.
Dingen die je nodig hebt
- Snijplank
- Het mes van de chef
- Kom
- Marinade (optioneel)
- kruiden
- Olijfolie
- Spatel of houten lepel
- Digitale vlees-thermometer meteen lezen
Tips
- Hoewel u niet elke afzonderlijke kipkluis hoeft te controleren op gaarheid, helpt het om meerdere stukken op verschillende plaatsen in de bak te controleren. Andere soorten olie kunnen worden vervangen. Vermijd extra vierge olijfolie, die een laag rookpunt heeft en kan verbranden in een hete koekenpan. Kokosolie is zeer geschikt om mee te koken omdat het een hoog rookpunt heeft.
