De Engelse muffin is ontstaan in het Victoriaanse Engeland als voedsel voor de dienaren in rijke huishoudens. Deze zogenaamde muffins werden gemaakt van overgebleven brooddeeg, overgebleven koekjesdeeg en aardappelpuree. De smakelijke traktatie ontstond al snel als een teatime snack in heel Engeland en uiteindelijk naar vele andere delen van de wereld. Om ze thuis te maken, somt Allrecipes.com een geliefd recept op voor "Traditional English Muffins" met behulp van elementaire bakingrediënten.
Meel
Het belangrijkste ingrediënt van Engelse muffins is meel. Naast meel bevatten sommige handelsmerken muffins farina, een graankorrel meestal van tarwe. Water wordt aan het meel toegevoegd om het deeg te beginnen. Extra smaak in de muffins komt van zout.
Suikers en gist
Als gistmiddel is gist een belangrijk ingrediënt in Engelse muffins. Suiker helpt het rijsproces en geeft de muffins een beetje zoetigheid. Verschillende Engelse recepten voor muffins vragen ook om honing.
eieren
Eieren hebben een aantal rollen bij het bakken. Naast het geven van vocht, voegen eieren vet toe, wat helpt het gebakken goed mals te maken. Eieren helpen ook bij het emulgeringsproces, het mengen van olie en water.
