Rijstzemelen en olijfolie hebben beide veel aan te bevelen. Olijfolie heeft een langere populariteit gekend als een gezonde bron van enkelvoudig onverzadigde vetten, maar rijstzemelenolie biedt ook enkele aantrekkelijke voordelen, zoals de claim op roem als hypoallergene olie voor meerdere doeleinden. Beide oliën hebben een plaats in de voorraadkast van degenen die op zoek zijn naar gezonde opties.
antioxidanten
Rijstvruchtenolie verslaat olijfolie in zijn vitamine E-kracht, omdat het zowel de tocoferol- als tocotrienolvormen van de vitamine bevat, terwijl olijfolie alleen de tocoferolvorm bevat - en minder dan raapzemelenolie. Bovendien bevat rijstvliesolie aanzienlijke hoeveelheden van de antioxidant oryzanol, terwijl olijfolie er geen heeft. Olijfolie bevat echter meer van de gezondheidsbevorderende antioxidant bekend als DHPEA-EDA, bekend om zijn hartbeschermende capaciteit.
Gezondheidsvoordelen
Verlaging van cholesterol is een mogelijk voordeel van het toevoegen van rijstzemelenolie aan uw dieet. Een dierstudie uit mei 2005 gepubliceerd in het tijdschrift "Food and Chemical Toxicity" meldde dat het totale cholesterolgehalte aanzienlijk daalde - inclusief een 62 procent lagere "slechte" cholesterol - toen antioxidanten uit rijstzemelenolie aan het dieet werden toegevoegd .
Vergelijkbaar onderzoek naar olijfolie suggereert dat een dieet dat boter of margarine vervangt door een enkelvoudig onverzadigde vet zoals olijfolie, correleert met een lagere bloeddruk en een lager risico op cardiovasculaire problemen, volgens een studie uit 2005 in het Journal of the American Medical. Vereniging." Olijfolie vertoont een bescheiden potentieel voor het verlagen van het risico op borstkanker, maar verdere studies zijn nodig.
Roken punten
Bij het kiezen van een frituurolie voor een gerecht dat veel warmte nodig heeft, kan rijstzemelenolie de betere optie zijn; het heeft een rookpunt van 490 graden Farenheit, verzen 360 graden voor olijfolie. Dit betekent dat de belangrijke voedingsstoffen zoals vetzuren tijdens het kookproces niet zo snel afbreken en hun voedingswaarde behouden.
Houdbaarheid
Rijstzemelenolie heeft een lange houdbaarheid vanwege de specifieke combinatie van componenten. Olijfolie daarentegen is delicater. U kunt olijfolie in de koelkast bewaren om de houdbaarheid te verlengen.
Calorie-alarm
Beide oliën bevatten veel calorieën en kunnen het best met mate worden gebruikt. Rijstzemelen is lager in enkelvoudig onverzadigde vetten, of "goede" vetten, dan olijfolie en wordt niet zo gemakkelijk opgenomen in voedsel tijdens het kookproces.
