Een veelzijdige en eenvoudig te bereiden witte vis, heilbot combineert een lichte, zoete smaak met een stevige textuur. De vis zit ook boordevol voedingsvoordelen, waaronder een hoog eiwit- en caloriearm gehalte, terwijl het ook een gezonde portie kalium bevat. De milde smaak van heilbot zorgt ervoor dat het kan worden gecombineerd met een grote verscheidenheid aan kruiden, specerijen, smaakmakers en sauzen. Er zijn veel manieren om heilbot te bereiden; pan aanbraden geeft de vis een knapperige buitenkant en toch zonder grote hoeveelheden olie te absorberen.
Stap 1
Dep de heilbot droog met papieren handdoeken voor het koken. Overtollig vocht kan ervoor zorgen dat de vis aan de pan blijft kleven en stoom kan veroorzaken, waardoor het moeilijk kan zijn voor de vissen om een knapperige buitenkant te verkrijgen. Breng de vis naar wens op smaak.
Stap 2
Gebruik een koekenpan die bestand is tegen hoge temperaturen, zoals een koekenpan die is gemaakt van gietijzer, roestvrij staal of aluminium.
Stap 3
Verwarm je koekenpan door hem op middelhoog tot hoog vuur op het fornuis te plaatsen. Voeg het gewenste type vet toe. Kies een vet dat bestand is tegen hoge temperaturen, zoals druivenpitolie, saffloerolie of koolzaadolie.
Stap 4
Plaats de heilbot in de pan, met de velkant naar beneden indien nodig. Druk de vis zachtjes aan met een spatel om hem tijdens het koken plat in de pan te houden.
Stap 5
Laat de vis 3 tot 4 minuten koken, of totdat er een korst is gevormd op de bodem. Draai de heilbot om, bak nog een minuut en haal hem dan van het vuur.
Dingen die je nodig hebt
- Papieren handdoeken
- kruiden
- Koekepan
- Olie
Tips
- Serveer de heilbot met een smaakvolle saus of topping zoals gebakken tomaten of mangosalsa.
waarschuwingen
- Laat geen vis onbeheerd achter tijdens het koken. Het aanbraden duurt meestal minder dan 5 minuten en de heilbot kan snel verbranden als hij niet goed wordt gecontroleerd.
