Als je de voedingswaarde-informatie op een Big Mac Meal van McDonalds op de Daily Plate op sweet-life.club zoekt, zie je dat de volledige maaltijd 920 calorieën, 40 gram vet en 49 gram suiker weegt. Ben je verrast? Waarschijnlijk niet, maar wist u dat de toename van obesitas in het hele land in verband werd gebracht met stijgingen van de zorgkosten? Studies tonen aan dat de toename van obesitas, hartaandoeningen en diabetes door de consumptie van fastfood heeft geleid tot een toename van de gezondheidszorg in het hele land. Lees verder voor meer informatie over het verband tussen fastfoodconsumptie en de stijging van de kosten voor gezondheidszorg.
Obesitas-gerelateerde kosten van de gezondheidszorg
In een onderzoek uit 2004 in 'Health Affairs', uitgevoerd door Kenneth Thorpe en collega's, werd de stijging van de uitgaven aan gezondheidszorg in de Verenigde Staten in de Verenigde Staten tussen 1987 en 200 bestudeerd en werd geconstateerd dat een toename van de prevalentie van obesitas alleen al verantwoordelijk was voor 12 procent van de toename in zorguitgaven op ongeveer $ 301.
Verhogingen van het aandeel van en de uitgaven aan obese mensen goed voor 27 procent van de stijging van de uitgaven tijdens de onderzoeksperiode, terwijl de uitgaven voor diabetes met 38 procent steeg; hyperlipidemie steeg met 22 procent; en hartziekten 41 procent.
Effecten van Fast Food op de gezondheid
Een studie uit 2005 in het tijdschrift "The Lancet" onderzocht de relatie tussen fastfoodconsumptie en veranderingen in lichaamsgewicht en insulineresistentie bij meer dan 3000 volwassenen gedurende een periode van 15 jaar. Ze vonden dat: "Snelle voedselconsumptie heeft sterke positieve associaties met gewichtstoename en insulineresistentie, wat suggereert dat fast food het risico op obesitas en diabetes type 2 verhoogt."
Een onderzoek uit 2009 van het Nationaal Bureau voor Economisch Onderzoek wees uit dat de nabijheid van fastfoodrestaurants zwaarlijvigheid onder 3 miljoen schoolkinderen en gewichtstoename bij meer dan 1 miljoen zwangere vrouwen aantastte.
Implicaties voor openbaar beleid
De auteurs van de analyse "Gezondheidsaangelegenheden" suggereren dat inspanningen om de zorgkosten te beheersen, de stijgende prevalentie en de bijbehorende kosten van obesitas moeten aanpakken. De auteurs van de NBER-studie gaan zelfs zo ver dat wordt voorgesteld dat het beperken van de toegang tot fastfood in de buurt van scholen de obesitaspercentages bij kinderen aanzienlijk kan verminderen.
Verschillende overheidsfunctionarissen behandelen de noodzaak om zoneringbeperkingen op te leggen rond scholen en wijken met lagere inkomens om obesitas te helpen bestrijden. Een recent CUNY-rapport waarin obesitas bij kinderen in Londen en New York werd vergeleken, concludeerde: "Terwijl overgewicht bij kinderen alle groepen treft, wordt het in toenemende mate geconcentreerd bij kinderen en buurten met een laag inkomen in beide steden," zei hoofdonderzoeker Nicholas Freudenberg van Hunter College / CUNY in een persbericht.
De studie beveelt wijzigingen in bestemmingsplannen, belastingvoordelen en eigendom van de stad aan om de hoeveelheid gezond voedsel op de markt te vergroten.
Waarom krijgt fastfood zo'n slechte reputatie?
Fastfood heeft de neiging om veel calorieën, vet en natrium te bevatten, die allemaal kunnen bijdragen aan obesitas, hartziekten en diabetes. Veel fastfoodplaatsen gebruiken nog steeds transvet in hun voedsel, hoewel het op een aantal plaatsen in het hele land is verboden. Consumptie van transvet kan het slechte cholesterolniveau verhogen en tegelijkertijd het cholesterolgehalte verlagen.
De industrie ziet de noodzaak van verandering
De meeste fastfoodketens bieden nu voedingsinformatie voor hun aanbod en handleidingen voor gezondere voedingskeuzes. Organische en natuurlijke opties zijn op sommige menu's verschenen, en verschillende ketens die natuurlijke en biologische fastfood-maaltijden aanbieden, zijn in het hele land ontstaan.
Met voedingsinformatie die op grote schaal beschikbaar is op het internet met tools zoals de Daily Plate op de sweetlife-club, hebben fastfoodketens nu een behoefte om vaste klanten gezonde alternatieven aan te bieden voor hun menuopties met een hoog caloriegehalte en een hoog vetgehalte.
